内陸版のぞう煮

内陸版のぞう煮　--comment

左沢町柳川温泉で行われた<br />(C)山形スローフード協会／総会での風景。<br />料理人はスローフードメンバー山形市の浅倉さん<br /><br />鍋に水・里芋を入れ煮る。<br />この時、ほんの少ししょうゆを入れることで<br />里芋が柔らかくなるだそうです。<br />里芋が柔らかくなってからその他の具を入れる。

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