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さ～～て出来上がりです。<br />そばを茹でる時間は、蕎麦を打った川瀬さんが直接指示をし、<br />近所のお母さんとの連携プレーで短時間のうちに何十人前と<br />作りあげていました。<br /><br />板の上にそのまま茹で上がった蕎麦を置き、そこへ薬味の山葵<br />をおいて完成です。<br /><br />作谷沢では毎年秋になると500食のお蕎麦を作りお祭りを<br />開催するとのことです。<br />ぜひ、一度は足を運んでみたいものですね。 <br /><br />◆取材者；山形スローフード協会会員・太田敬
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