建築士の打った蕎麦

建築士の打った蕎麦　--comment

山辺町の作谷沢に民宿「はたざお」があります。<br />そこで出してくれた地物のそば粉をつかったお蕎麦を<br />紹介します。<br /><br />蕎麦の作り方は、その土地土地で違ってくると聞いています。<br />こちら作谷沢の「建築士の作る蕎麦」は、<br />そば粉：8、つなぎ：2、水といった感じで練り上げます。<br />（季節・天候）によって若干の調整がいる、<br />とてもデリケートなそばを丁寧に練り上げ伸していきます

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