作谷沢のイワナ炭火焼き

作谷沢のイワナ炭火焼き　--comment

焼き上がったイワナです。<br />普段食するのより泥臭くなく、そして炭で焼いたおかげか<br />表面がパリット中がジューシー、とても美味しかったです。<br /><br />焼く前のポイントは、鰭の部分にしっかりと<br />塩を付けると言うことです。 <br /> <br /><br />◆取材者；山形スローフード協会会員・柴田聖一

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