作谷沢のイワナ炭火焼き

作谷沢のイワナ炭火焼き　--comment

山辺町の作谷沢に民宿「はたざお」があります。<br />そこで出してくれた地物イワナの炭火焼きをを紹介します。<br /><br />作谷沢の「はたざお」の裏手に流れる川から<br />捕まえてきた地物のイワナです。<br />それを生きたまま串刺しにし、今では珍しい囲炉裏の炭で<br />鍋を囲むようにして焼いています。<br />ちょっと油断をすると、竹串が焦げてきたりもする<br />気の抜けない時間帯でもあります。

コメントを削除する