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<b>温海カブ(あつみかぶ)</b><br />日本海では珍しく焼畑で栽培する西洋種の赤カブ。丸カブで日のあたらないところまで濃い赤紫色に着色する。肉質は締まっていて甘みがあり、なますや、漬け物として品質に優れている。<br />用途は、汁の実、なます、漬物<br />(甘酢漬・たくあん漬・味噌漬など)
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