HOME > お知らせ

秋彼岸に「えご」と「あらめ」をどうぞ。

  • 秋彼岸に「えご」と「あらめ」をどうぞ。

秋彼岸(ひがん)の時期になると
食卓にあがってくるのが
「えご」「あらめ」

どちらも海藻を使ったもので、

内陸である寒河江市には、日本海の海藻(乾物)を売りに
最上川を行商が遡ってきたと伝えられています。

希少な海産物であった「えご」「あらめ」
昔からこの時期のご馳走とされてきました。




海藻の乾物を溶かして固めたものが「えご」で、
一般的に酢みそを付けて食べます。

九州では「おきゅうと(お救人)」と呼ばれる通り、
ミネラル分が豊富で、夏バテ予防に重宝されてきました。

「えご」は、固さと粘りのバランスが重要になり、
海藻によってそのバラツキが大きく、いくつかの産地の海藻を取り寄せ
出来を見ながら作っております。




「あらめ」は、海女さんが潜って取ってくる高級海藻です。

その海藻(乾物)を一晩水で戻して、アクやエグミを除いた後、
油・しょうゆ・お砂糖で煮て完成です。
(※各家庭によって味付けは様々です。)

一見すると、こんぶの煮付けのようですが
「あらめ」らしい歯ごたえが特長的です。


夏の疲れはこの時期から出てきますので
夏バテ防止に「えご」「あらめ」を食べて乗り切りましょう!
 

2019.09.11:とうふ工房 清流庵:[お知らせ]

感謝の16周年祭へのご来店ありがとうございました!

  • 感謝の16周年祭へのご来店ありがとうございました!

今年も 〈清流庵・感謝の16周年祭~夏祭り〉
多くの皆さまにご来店頂きありがとうございました!





当日は暑い中、沢山の方にご来店頂き
スタッフ一同、心より感謝申し上げます。

これからまだまだ暑い日が続きますが、
体調を崩さぬよう、気をつけてお過ごし下さい。

今後も「とうふ工房・清流庵」をよろしくお願いいたします。

2019.07.28:とうふ工房 清流庵:[お知らせ]

どよまん「ワクワクWORK」でご紹介頂きました!

  • どよまん「ワクワクWORK」でご紹介頂きました!

本日のどよまん 「ワクワクWORK」 にて
渡辺アナウンサーにお越し頂きました!



豆腐ができる様子から清流庵店頭での販売まで
住吉屋食品をまるっと体験して頂きましたよ。

夜に再放送されるようですので
まだの方はぜひチェックしてくださいね。

どよまんさんのホームページはこちら

2019.07.27:とうふ工房 清流庵:[お知らせ]

感謝の16周年祭〈とうふ工房 清流庵〉夏祭り

  • 感謝の16周年祭〈とうふ工房 清流庵〉夏祭り

いつも清流庵をご利用いただきありがとうございます。
おかげさまで清流庵は本年令和元年で 16周年 を迎えようとしています。

これも常日頃ご愛顧いただいている
皆様のおかげと深く感謝申し上げます。

その気持ちをこめまして・・・
今年も 《2日間限定》清流庵・夏祭り を開催いたします!

限定数のとってもお得な 清流庵の感謝箱
この2日間しか食べられない
メロンTO-FUプリン豆乳チーズケーキ などの限定スイーツ、
生トウモロコシと夏野菜を贅沢に使った
コーンたっぷり夏野菜油揚げピザ も限定数で販売します!

どうぞ御堪能下さいませ。




日時は、
2019年7月27日(土)・7月28日(日)
AM10:00~PM5:00 です。

皆さまお誘い合わせの上、ご来店くださいませ。
心よりお待ちしております。

清流庵スタッフ一同


→ 清流庵へのアクセスはこちらをご覧下さい。

2019.07.26:とうふ工房 清流庵:[お知らせ]

つるんと涼やか!清流庵のところてん

  • つるんと涼やか!清流庵のところてん

山形県寒河江市もいよいよ さくらんぼ の季節です!

だんだん暑い日が続くようになりましたが、
清流庵のところてん で、ひと涼みしませんか?



店頭では突きたてのツルツルところてんを
お召し上がり頂けます♪

ところてんは、タレ付きの個包装パックや
タレ無しのパック、自分で突けるパックの3種類がありますので
どうぞお好みでお選び下さい。




ところ天突きも売っていますので
ぜひチャレンジしてみてくださいね♪

2019.05.31:とうふ工房 清流庵:[お知らせ]