NAOのブログ -裏-

nao

庄内豚と藤沢かぶのソテー

これも美味しかった！！<br />「庄内豚」と地元の珍しい在来作物「藤沢かぶ」のソテー。<br /><br />藤沢かぶって、焼き過ぎても足りなくても、<br />苦みが強くなってさじ加減がとっても難しいらしいんです。<br /><br />ほんの～りな苦味と噛むほどに増す甘味。<br />庄内豚との相性もバツグンでした♪<br /><br /><br />ホント、ここの料理を食べれば、聞かなくってもわかります。<br />コックさん達がいかにこの土地と、そこで採れる食材たちを愛しているかは。<br /><br />「１口目よりも、３口目で美味しいと感じるあたりを狙っています。」<br />とは、店主である奥山さんの談。

コメントを削除する