「貴婦人のため息」が県知事賞を頂いて以来、「貴婦人」目当てのお客様が多く、普段の年ならヒマなはずの12月が結構な忙しさで、昨日のシフォンの日も「みかんのシフォン」が大好評でしたし、仕事が仕事を呼ぶというか、断れない人から是非にと頼まれクリスマスケーキも作る羽目になり、生地焼きからテンヤワンヤです。
とはいっても、1台だけでは作れないので、どうしても4～5台は出来てしまいます。
今回のケーキは、チーズの濃厚なビスケットでスポンジとチーズの生クリームをサンドした「ガレット･オ･フロマージュ」になります。
チーズのビスケットも、翌日になるとまるでスポンジケーキのようにしっとりとしてきます。
クリームチーズ・エダムチーズ・マスカルポーネ等のチーズの溶け合ったクリーミーで芳醇な味わいを今年の聖夜に是非どうぞ。お値段は5号サイズで2800円になります。
気になった方はお電話にてお問い合わせくださいませ。0238-43-6363
こんな忙しいさなか、私は孫にもらった(？)風邪でダウン、2日も寝てしまったので今朝からまたフル回転で活躍中です。
毎日慌ただしくて、あっという間の12月 師走入りですが、本日は恒例の赤湯の消防団の火伏せ餅製造で2時起きでこねて丸めて8時間。
その後すぐに山形国際ホテルで第3回山形土産菓子コンテストに参加して、
貴婦人のため息というシフォンケーキを一般の方に試食して頂いてきました。
これは、赤湯のぶどうをナマの食感を生かしてシフォンケーキに入れ、山形のはえぬき米粉や小麦全粒粉等を使って焼き上げ、しかも香料･膨張剤・着色料等の添加物を使わずにフワフワに仕上げた絶品シフォンです。
審査の結果、わが町の土産菓子部門で最優秀の県知事賞を頂きました。
それが夕方のYBCのニュースで流れたとかで、閉店間際に「テレビ見たよ」と
お客様が何人かお出でになり、あっという間に在庫の貴婦人がなくなってしまいました。
マスコミ恐るべし･･･。
思いがけずすばらしいごほうびを頂き、明日からの菓子製造・創造の励みになります。
尚一層精進してまいりますので、皆様にも今後とも益々のお引き立てをお願いいたします。
昔の格言で「貧乏人の子沢山」といいましたが、最近は子育ても大変で、なかなか時間潰しの子作りも出来ないようですね。
「親はなくとも子は育つ」と子沢山のほうがたくましく育つような気もするのですが、「年寄りの冷や水」でしょうか。
閑話休題(与太話はさておき)
昔も今も変りないのは当店の山菜おこわ「六味庵の具沢山」です。
外販で忙しかった10月のフィナーレを飾り、今日は「伊達のふるさと物産市」の最終回で、9時～16時まで仙台市勾当台公園グリーンハウス前におります。
出かけた先では、どこでもお客様に大好評だった山菜おこわ、お近くにお邪魔する機会がありましたら是非一度ご賞味ください。
衣替えしたとたんに何やらモヤモヤ暖かくなってきたようで、お茶でお菓子が恋しくなる季節到来と意気込んでいただけに、ちょっぴり拍子抜けの感があります。
でも気まぐれなお天道様にあわせて拍子抜けてばかりもいられないので、紅あずまを買い込んでスィートポテトを作りました。
芋をオーブンで蒸し焼きにし、皮からはずして裏ごしし、バターや砂糖を加えて練り上げ、丸く整形して艶出しに黄身を塗ってオーブンで再度焼成して やっと完成です。
秋の味をお楽しみ下さい。あ、そうそう、ウチのぽてとの皮は焦げて固いところもあり、基本食べられないお皿代わりだ とお含みおきください。
