最新情報・ワイン醸造・栽培日記：山形県南陽市赤湯のワイナリー　金渓ワイン　佐藤ぶどう酒　ワインの原料は全商品山形県産ぶどう100%使用

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ワイン充填機

先週からワイン充填機が新しくなりました。
少ロット多品種生産に対応するために、いままでは4本だったのですが、今度は6本のを買いました。
仕事の効率が結構上がりました

栗です。

先月の下旬に仕込んだ、デラウェアのワインは無事に発酵が終わり、今日はそのワインをろ過しました。右側がろ過前で左側がろ過後です。
香りはフルーティーで多少酸味があるので、めり張りのあるワインに仕上がりました。

デラウェアの発酵前と発酵中の画像です。
発酵前は透明感がありますが、発酵が始まると濁りだします。

ぶどう畑に一本だけある栗の木です。
立派になりました。