今日もとろけるような暑さでした
今、鳥上坂の直営店からブログの投稿をしています。
もうすぐ午後の６時なのに、目の前がアスファルトなので気温がまだ30度を超えています…
溶けそうです（笑）お盆は野球のセットアッパーのように振る回転です。
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暑い（；´д｀）
2010.08.15：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
タンクが凍ってます
ワインには酒石と呼ばれる酸があります
これは瓶の底に出ている事がたまにあり、日本では不良品扱いになることがあります。
その酒石酸を強制的にタンク貯蔵中にだしてしまう為にワインの温度をマイナス４℃にします
ワインは常に冷却機とタンクを巡回しているので凍りませんが、タンクは画像の様に凍ってしまいます
これは瓶の底に出ている事がたまにあり、日本では不良品扱いになることがあります。
その酒石酸を強制的にタンク貯蔵中にだしてしまう為にワインの温度をマイナス４℃にします
ワインは常に冷却機とタンクを巡回しているので凍りませんが、タンクは画像の様に凍ってしまいます
2010.08.13：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
★2010・デラウェアワイン完成★
今年の新酒ができました
白ワインの甘口と辛口です
後味に綺麗な酸味が感じる、山形らしいデラウェアヌーボーです
価格はどちらも税込み1071円です
白ワインの甘口と辛口です
後味に綺麗な酸味が感じる、山形らしいデラウェアヌーボーです
価格はどちらも税込み1071円です
2010.08.13：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]
ワイン充填機
先週からワイン充填機が新しくなりました。
少ロット多品種生産に対応するために、いままでは4本だったのですが、今度は6本のを買いました。
仕事の効率が結構上がりました
少ロット多品種生産に対応するために、いままでは4本だったのですが、今度は6本のを買いました。
仕事の効率が結構上がりました
2010.08.12：kinkei：コメント(0)：[最新情報・ワイン醸造・栽培日記]