昨日ジャイの日で、久世さんがアシスタントに来てくれた。彼女にはまず野菜を切ってもらった。それが３時間近くもかかった。彼女の手が遅いのではなく、それほど沢山の野菜があったということです。

ズッキーニとさつまいもとカリフラワーそして玉葱の薄切りと、久世さん曰く、由利さんこれまで１人でやってたんだからすごいと。でも初めの頃は１２品だったんだよと私がいい、１人で作る量ではないといわれたが、まあ１人でやってた店だから…。でも量ではなく、今回も美味しく出来たんだから満足、満足。

多田君と久世さんが食べてる時、自分で作った薬用酒、何にきくのかも判んないしらない薬用酒を飲み、セコアに行きセコア早仕舞いだったのでウォッカ屋へクタクタ。
今日は仙台の南国堂さんと坂田さん、メグちゃん、夜はハルカちゃん山下さんが料理を取りに来るとのこと。みんな美味しく結構量も多かったが全て完食。ありがとう。

２時までというより、午前中に店に着きJAY通信を書いておく。２時間あれば何とか。２時に久世さんが来てくれ今回のカルナータカの料理を作り始める。チャトニーは２日前にトマトのチャトニーを作っておいた。前日にはトマトのアチャールを。そしてお菓子も作っておいた。
カルナータカではチャトニーとはいわず、Gojjuという。TAMATAR CHUTNYがTOMATO GOJJUとなるのです。

ラム料理
魚料理
さつまいも
カリフラワー
ズッキーニ
ダール
ごはん料理
トマトのGojju
PICKLES
SWEET

という陣客です。
何とか８時前まで仕上げようと思う。久世さんのがんばりはすごいので負うた子に…の喩え通り…。

ジャイの日のメニューは決まったが、これから料理を確認しなければ。やはり買っておいたズッキーニが中から水が出てきて使えなくなってしまった。まだ何本かあるのでそれを切ってみないと。もしそれが駄目だったら冬瓜にしよう。昨日ハルカちゃんがもってきてくれたので、もう１ケ買えばいいかなと思える。

だから、メニューが決まったとしても材料の問題で変更になるかも。当日までメニューが書けないのです。さつまいも、ズッキーニ、カリフラワー、と３種の野菜は用意してあるが、それとごはんは野菜を沢山使ったごはん料理だったが、それが料理の方から調べていくとこの料理には、CURD RICEがあうというのが多く、CURD RICEに変更しようと思う。

いよいよ、今月ジャイの日が近づき、ラムを買いに行かなければ。自転車で。
カルナータカの料理なので、野菜料理類がもう随分前から決定してたが、まだ翻訳してないのでいつもと同じこと。
今回は久世さんは早く来れるというので、こっちもやるべきことはやっておかなければ。何とかジャイ通信だけでも出来ないかと思う。下書きを始めよう。

この前、月曜に来てくれたお客様、私の料理を気に入ってくれたらしく水曜にも来てくれた。お帰りになる時、「どちらからいらっしゃったの？」と聞いたら、福岡だって。やっぱりやっぱりと納得。
帰りに宅配便のメニューも持っていってくれた。少しつながれば、と思う。