Atelier　Li-no3

新年あけましておめでとうございます。もう3日ですが・遅れました・・1日はほんとになんもしないで休んでおりましたがな・・さてこの新年挨拶は、関東は1/7まで、関西は1/15が一般的とのこと、「松の内」が明けるまでとされています。松の内とは、氏神様が迷わず家に来られるよう、門松を飾ってお迎えする期間のことを指し、地域によって違いがあり、松の内を過ぎたからといって新年の挨拶をしてはいけないわけではないので、1月中は季節の挨拶として使っても大きな問題はとのことですね。

そして三が日、正月の1月1日元日から1月3日までのこと、 新年をお祝いする期間で、多くの企業や学校が休みとなります。 三が日には、日本ではお雑煮やおせち料理を食べたり、初詣に行ったりと、正月特有のさまざまな慣習があります。 そして三が日に、縁起を担いでやらないほうがいいことがあり・・その一つが掃除： 三が日は年神様をお迎えする時期とされるため、掃除で福を払い落としてしまうと考えられ、控えるほうがよいと言われます。

・水仕事 キッチンやバス、トイレ掃除、洗濯などの水仕事も、年神様を水で流してしまうという考えから、控えたほうがよいとされます。

 ・刃物を使う 包丁やはさみなどの刃物は、「縁を切る」につながるとして避ける地域があります。「三が日に刃物を使わなければ一年を無事に過ごせる」「包丁を休ませる」など、言い伝えはさまざまです。

 ・煮炊き かまどには荒神（こうじん）様という火の神様がいるとされ、三が日は火を使う煮炊きを控えて休んでいただく、という考えがあり、煮炊きで出る灰汁（あく）が「悪（あく）」につながるとして縁起が悪い、と言われることも。あるようです、考えによってはあくを出すのだからいいように思うのですがね、結局3日間はみんなお休みできるように、刃物使わず、水仕事せず、掃除もしない・・それでは飢えてしまうから”おせち“という日持ちする料理”が発達したという背景があるようです、今年は初めて、三段膳でなるたけ、年末に雑煮汁を作り、作ったあんこで餅、納豆餅も簡単ですからそんな感じで過ごしたのですが・・いいことあるかな？？

大みそかは私にとっては結構飲みまして、元日はのんびりと過ごしておりました。

そしておもちでも食べようと、あんこ作り2回目、大みそかにもどしておいた小豆をコトコトと煮て、大みそかに作った年越しそばのあまりつゆの中に三段膳の中にあったエビを投入しての雑煮作り、あんこ餅に納豆餅、そして雑煮餅・・うまかった・・

例年ですと、年末年始は軽井沢プリンススキー場へ行って、三歳から還暦過ぎの方と幅の広いスキーイントラバイトに出かけておりました・・特に年末年始は超繁忙期で多くのイントラ先生が必要なんですね・・例年近くの米沢スキー場は雪なく思ったように滑れない時期なんで、軽井沢でイントラ空き時間に滑り兼ねて行っとりましたがね、昨年から行くのが億劫になり、今年も年末年始は自宅で過ごします、米沢スキー場はまだ薄皮の雪で年内は滑れそうにないですね、天元台はそこ行くと大丈夫で31日と1日はスキーですね・・さて、今年も残すところあと少し、12月28日はアルブ天元台の宿泊者夕食お手伝いでした、通常索道勤務終わってから夕飯手伝いして、楽しみは賄い夕食ですね・・この日はから揚げ、ポテト、そして肉多めの鍋・・体にはあんましよくないよなー・・あぶら取り過ぎです、ビールに日本酒と酒も進む進む・・食事班とピステン終了したピステン班も合流しての宴会となる

福島のスキー友であり、山友でもある爺さん、畑と花も好きで我が家の球根花は、みなこの爺さんからの頂き物である、毎年野菜も頂く、冬は野菜がなくなる雪国は、福島は葉物野菜冬でもOK、ということで冬になると頂く葉物野菜と人参でした・・助かりますね・・もらった玉ねぎもまだ残っている。。ありがたいことです・買ったニンジンなんかすぐ悪くなるけども、この人参はすごく長持ちする・何かが違うのですね

昨日”まっすぐ屋”さんに依頼していた味噌餅を受け取りに行く、毎年、長男夫婦と娘夫婦に味噌餅を送ります、都会では売ってません、この味噌餅ですが、山形県南部の置賜地域に伝わる郷土食で子供のころから食べてました。つきたての餅に味噌と砂糖を煮詰めたものを加えてさらにつき、のし餅状にしたもので、ごまやくるみ、大豆を入れるなど家庭でさまざまな餅がある。青豆やシソを混ぜたり、バリエーション豊かにつくられる。軽く焼くと味噌の風味が香ばしく、そのまま何も付けずに食べられる、焼き過ぎに注意で味噌は焦がしやすい、冬のおやつの定番でありました。農家は特にどこの家庭でもつくられるもちですが、現在は家庭で作る人は皆無でないでしょうか？市販の味噌餅は11月頃から3月頃までの冬季間限定販売の場合ですね、米コパンに味噌餅2袋おまけがついてありがたや・・