アチャールをつくると書いたが作り方は書かなかったが…
アチャールは、マスタードオイルで作ると簡単。今はインド食材屋さんにマスタードオイルが売ってるが、30年くらい前まではインドまでわざわざ買いに行ってた。
そして郵便小包で送らなければならず、元嫁が用意してた冷麦用の大きなのは横型で、口まで入れることが出来ず、少し空けておくとタップンタップンと音がして、CPO（セントラル・ポスト・オフィス）即ち中央郵便局で局員のいる中に入れてもらってたので上からいきなり手を離したようにしながら下までちゃんと手を添えてタップンと音がしないように気を使ったものだ。
つくり方は明日だね、ということで。

松山さんは自分で犬などいうことを前にも書いたが、
犬といえば犬とじゃれあい、犬のほほ肉をかんだり、
勿論甘がみしたり、飲み屋で飲んでてもいきなり犬の遠吠えで吠えまくったり…
他の客もああ松山さんかとしょうがないかと
いうことで刃傷沙汰にもならず
まずはめでたし　めでたし。

紅かぶのピクルスをつくる。
紅かぶをまずは薄切りにして、お酢とワインと水（２：１：０．５）の割合で混ぜ、お砂糖と塩（４：１）そしてマサーラーは、その時々によって違うが、ゴールミルチ、ダニヤー、ラーイー、ズィーラー、ソーンフ、ニゲラ、アジョワン、シャハズィーラー、ラールミルチ、テージパッター、プディナーパッター、その他ローング、ダールチーニー、イラーイチーは入れたり、入れなかったり。熱いまま液体を漬ける素材にかけまわし、2時間たてば食べれる。
今日は青大根もつくることにする。その他トマトのアチャールも。

朝病院へ寄り、店へ出た。
今日も清分もトーフ屋さんもお休み。
サルダージは営業してるかな。
パウダーのスパイス頼まなきゃない。
あるつもりだったのにほとんど切れてしまってた
何といううっかりさん。
でもまだまだ足は痛い。
病院の先生にムルグカリーとVegetarianをプレゼントした。
先生も大好きなそうだ。

まだまだ足は痛い
夕方宅急便でVegetarianを１０ヶ送りました。うちのVegetarianはピュアなVegetarianで玉葱やにんにくを使ってない。
今日も早く帰ることにしよう。
昨日は９時ごろ雪の中帰ったが、
アパートの近くでコーヒーを飲んで
１時間いて帰った。
朝はゆうべ仕込んでおいたマソールダールの仕上げをして今日のランチに出した。
そういえば年頭にあたり
包丁をといだ。２本だけど。