今日スパイスを前に注文してた人が取りに来た。
彼は料理教室の2回目の人。
何かの本でみたビンダローを、作るんだということで。
でも、まず料理教室での作り方を、おおみやのHさんのように何度か繰り返してやると覚えるのに。
先走りはイカンよ。
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きちんとインド料理を作りましょう。
あちゃーるさんと電話で話した。
いつも同じ話題なんだけど。
「どうしてインド料理を作ってる人が、インドの文化を勉強しないのだろう」ということなんだ。
カレー屋さんならいいけど、インド料理といいながら、ポークやビーフは使わないだろう。
ピュアなVegetarianをマクロビに置き換えたりは、どんな馬鹿で物知らずの人でも作らないだろう。
いつも同じ話題なんだけど。
「どうしてインド料理を作ってる人が、インドの文化を勉強しないのだろう」ということなんだ。
カレー屋さんならいいけど、インド料理といいながら、ポークやビーフは使わないだろう。
ピュアなVegetarianをマクロビに置き換えたりは、どんな馬鹿で物知らずの人でも作らないだろう。
2020.09.04：jay：[今月のジャイ]
ガス屋へ支払い。
ランチ2人。
2人とも初めてだけど、喜んでくれたので嬉しい。
ダールスープを作り、冷蔵庫へ。
今日ガス屋さんへ支払の時、SWEETをもって行ってきたので（ここ15年くらい毎月SWEETをもっていってる）。
明後日位にはSWEETを新しく作らなければ。
ライスパフのキールを、久しぶりに作りましょう。
2人とも初めてだけど、喜んでくれたので嬉しい。
ダールスープを作り、冷蔵庫へ。
今日ガス屋さんへ支払の時、SWEETをもって行ってきたので（ここ15年くらい毎月SWEETをもっていってる）。
明後日位にはSWEETを新しく作らなければ。
ライスパフのキールを、久しぶりに作りましょう。
2020.09.03：jay：[今月のジャイ]
のんびり……。
ところが昨日はまっすぐ帰らず、ウォッカ屋さんで12時過ぎまで飲んでたと。
まあマスターとゆっくり吉祥寺の話やら…。
今日は仕上がったカリーにムルグを加え、SWEETはダリアのキールを作った。
今頃チャイをつくるためのミルクが賞味期限の前に駄目になってしまう。
9月5日なのに、もう駄目。
チャイ・マサーラー（イラーイチーとダールチーニー）そしてアッサムを加えて火を通していると分離してしまい、捨てて作り直さなければならない。
まあマスターとゆっくり吉祥寺の話やら…。
今日は仕上がったカリーにムルグを加え、SWEETはダリアのキールを作った。
今頃チャイをつくるためのミルクが賞味期限の前に駄目になってしまう。
9月5日なのに、もう駄目。
チャイ・マサーラー（イラーイチーとダールチーニー）そしてアッサムを加えて火を通していると分離してしまい、捨てて作り直さなければならない。
2020.09.02：jay：[今月のジャイ]
カリーをつくりました。
今日はお休み。
でもカリーはなくなったので、病院の後店へ来てカリーを作ろうと思って病院へ行き、ランチに寿司を食べ、店へ出てのんびり片付けをしながら4時半すぎてピヤーズをデープフライして、ムルグもマサーラーに漬け込み炒めて仕事始め。
6時くらいまで下ごしらえは終わり、買い物に行き、帰ってきてムルグカリーを仕上げ、8時過ぎにコーヒーを飲んでアパートへ。
明日からはまたまたプレゼントカリーかな。
でもカリーはなくなったので、病院の後店へ来てカリーを作ろうと思って病院へ行き、ランチに寿司を食べ、店へ出てのんびり片付けをしながら4時半すぎてピヤーズをデープフライして、ムルグもマサーラーに漬け込み炒めて仕事始め。
6時くらいまで下ごしらえは終わり、買い物に行き、帰ってきてムルグカリーを仕上げ、8時過ぎにコーヒーを飲んでアパートへ。
明日からはまたまたプレゼントカリーかな。
2020.09.01：jay：[インド料理のあれこれ]