バミセリは、パスタの一番細いもののことをいいます。

そして、インドではセヴァインのことを他の国や他の言語を使う人々のために、バミセリという言葉をあてています。
セヴァインをわかりやすくするためです。

ですから「SAME」ではなく、「LIKE」です。
「同じもの」ということではなく、「～のようなもの」という意味です。
セヴァインは「バミセリと同じもの」ではなく、「バミセリのようなもの」という意味なのです。

このセヴァインはほとんどSWEET（お菓子）にしか使われないものなのです。

今までジャイの日でインドのいろんな地方の新作料理をつくっていますが、211回を迎えていますが、その中でセヴァインを使ったお菓子は10回以上作っていますが、セヴァインを使った他の料理は1回だけありました。

それはプラオに炊き込んだという料理でした。

あとは料理の本を探しても出てきません。

昨日はのんびりしたので、今日は朝早く店へ出て、Vegetarianの茄子と茸を炒め、Vegetarianを完成させた。

ランチ終ってからセヴァインバルフィを作った。

お菓子はここんとこ、ライスフレークでつくってたキールだったけど、セヴァインにした。

昔、セヴァインが今みたいにパック包みじゃなく、新聞紙に包まれて売ってた時があり、35～6年前だけど。
その「時日本人でインドの楽器の修行にいってた人達がセヴァインを売ってるのを見つけると、インドに麺類ないと言ってたけどあるじゃないか」とセヴァインを買ってきて自分で茹でると見事に失敗し、捨ててしまったという友人も何人か知ってます。

朝のうち整形外科へ行き、いつもの寿司屋で昼ごはん。

店へ来て、ひと休み。

駅ビルの保健所へ行き、資行をもらってこよう。

その後はガス代を支払いに行き、コーヒー飲んでアパートに帰ります。

昨日書いたことを保健所に電話して聞いたら、別に内容が変わっても届なんぞは必要ないとのこと。
それを聞いて安心。

保健所の方にも、他の人からもそのような問い合わせがあるそうだ。

うちへ電話かけきた人は、「話聞くだけならタダだから」と言ってたけど、その後金が派生することになるのだろうか。

東京カレー番長の水野君から小冊子が届いてた。
あんまり読みたいような内容でもないし、チラっと見ただけ。
いつも送ってもらうけど、申し訳なし。

昨日電話がかかってきたのは食品衛生法が6月から変わったので、そのことについて話をというので、一応6月2日（火）に来てもらうことにしたが、なんで保健所でもないとこから連絡来るのか、わからない。

月曜に保健所に電話して、一軒一軒もわるのか、聞いてみよう。

それ以上に客は相変わらず状態なんだよ。
そっちの方を……。