仕込みの続きをし、マサーラーは2時間、
さらに炒めて完成。カリーも完成しました。
ディナーに6時半頃店へ来るとみしらぬ
女性が待ってたので、寒いので店へ入れ
開店までお待ちくださいと。
彼女は東京から来て、もともと出身は京都
なそうです。
”ああ、昼間予約といったのは貴女ですか”と
聞くと”食べログ”と予約と出てたというので、
うちは予約はやってません。まあのんびりと
食事をしていろんな話をして”なんでインドに
はまったのか”という質問には”スペクテクター”
の”カリーカルチュア”という雑誌で出てるをいって
”カリーカルチュア”を見せてやった。よくよく話を
聞くと東根市にドライブ合宿で来てたとのこと
で、結局今日は帰れず、明日にしたと。
”趣味の…”を取りに来た女性に山形の
こといろいろ聞いて彼女の分も”趣味の…”
をプレゼントしました。

いつものように整形外科へ
行き、低温殺菌牛乳を買い、
清分へ寄り、店へ出た。
ゆうべ1時間炒めたので、その
続きを、12時半から始めました。
1時すぎにお客様、今日休みだけど
休みをしらずに上山で買ったという果
物をもってのお客様、
この前いろいろ話してもらって楽し
かったから来たのだという御夫婦。
ただもらうわけにもいかないので、
胡瓜のピクルスをお返しに
もっていってもらいました。
お弁当を食べて、又、ピヤーズの
すりおろしを8時間目指して炒
めています。
マサーラーカリーを仕上げに昨日作った
デープフライのピヤーズをプロセッサーかけた
ものを加え、アドラク、ラハサンを加え、
タマータルを加え、ダヒの中にパウダー
マサーラーを加え、全部一緒にして
沸騰してきたらカリーは出来上り。

まだまだマサーラーは5時間しか炒めていま
せん。
料理教室野ラベル張りをしながら......
7時間炒めたら帰り、明日
朝炒めましょう。
でも楽しい話してくれたからなんでも
本当にありがとうございました。
次回は 又…...

台風がきてて、あちらこちらで
甚大なる被害があったり、山形
は、それほどではないが、夜は
早く帰えろうと、カリー用のデープ
フライのピヤーズをひき、マサーラー
用のピヤーズを生のまま
すりおろした。前は20万の
プロセッサーがあったので
すぐ出来たが、家庭用のプロ
セッサーだと7回にわたって
かけなくてはならず、時間が
かかり大変だ。

夜は一組だけ。その後来た
お客は断わりました。
申し訳ありません。何しろ台風で。
結局10時半に帰えりました。
後は明日休みなので、
じっくりとピヤーズを炒め
何しろ8時間かかるので
カリーの方は仕上げをします。

すごい台風がくるらしい、この辺は
火曜日以降ということで…
まあ早くから心配してもしょうがないや。
昨夜はウオッカ屋へ、一週間ぶりの話を
して、帰った。山形で会話できるのは
彼とこだけ。悲しい話だ。
連休だと東京から、仙台からと
山形以外の人々がきてくれるの
だけど、台風じゃ しょうがないか。
仕込みやら、料理教室のラベル貼
りをしましょう。
本読んだりと。

満月も終わり、ゆうべなどは
寝待月だったのかなと思う位
10時半頃でもかなり低い所
に月がありました。
ランチはごはんを炊き、
エノキとエリンゲを揚げ、
玉子も揚げておきました。
ディナーはいよいよカリーを
仕込みましょうかということで
ピアーズを量り、皮をむき
準備をはじめます。
ところがディナーに
カリースペシャルのお客
様、タンドリームルグと
パッパール。
いろいろvegetarianの
話やら、インドで魚料理
も、海辺のところでは
盛んに調理される話
やら、いろいろ会話
がはずんだ。