ランチは男性三人……
初めて来てくれた人はこの前のTさん
のお友達。そして若い男性。
もう一人は石巻のT君、T君は
私の料理教室の初級12回、48種
中級40回160種、上級21回84種
をすべて終了した人です。
JAYの日の料理のお金6回分
もってきてくれたのです、ありがとう。
彼にはアパートにタッパーが
店にいっぱいあるのを
持っていってもらった。
3時半すぎて私も生協に
牛乳パックなどをもっていき、
その後、アオキに牛乳とヨーグルト、
グレープジュースを買ってきた。
アパートへ帰り、一休み。フロそうじを
して、店へ出てきて、洗いものを
して ”趣味の家庭料理”を2品
つくった。後は明日
これから少しだけ資料を整理
しましょう。
夜、覗き見入店1人ありました。
入口の所に覗き見入店お断り
と書いてあるのに…
面倒くさい人。

土曜日で天気がいいというのに相
変わらず。皆様 遠出なのかしら。
仙台からも、新潟の人も来てく
れない。明日来るかな。
彼は吉祥寺の時のお客様
で、その時は医学生、今は
立派なドクター。
仙台の時は遠すぎたので
来てくれなかったけど、
今は山形なので、少し近くなった
ということで来てくれてます。
ここんとこ二ヶ月位足が遠のいて
います。
明日、か明後日は仙台からの
お客様、来てくれるだろうと
思ってます。
山形の人はあてにしてないので。
明日はランチ終わっても、買物
にいき、年金喫茶はやめとき
ます。今週は金曜以外、
毎日行ってたので、明日は休み。
朝はアオキで牛乳を買って
清分へということで。

いよいよ、ドリンクテーリングが
近ずきました。チケットは売れません。
困ってしまいます。と告知しても
勿論、買いに来てくれる人はいません。
うちはVegitarian Kariと
パンチを出します。
Vegitarian Kariは、アールー（じゃがいも）
ガージャル（にんじん）プルゴービィ（カリフラ
ワー）フラッシュビーンズ（いんげん）マタル
（グリーンピース）ベイガン（茄子）そして
タマータル（トマト）グッチ（きのこ類）が
入ってます。
パンチは元々インドの言語の1，2，3，4，
5の5からとり入れられたもので　
ウオッカとグレープジュースで割ったもの
に、五種のフルーツをいれてある
飲み物です。
フルーツポンチのポンチも同じ
意味でフルーツが5種類入って
というものです。

チャトーニーとは、本来ソースとも
訳されたりします。
即ち肉料理にちょっとつけて食べると
その肉料理の味がより引き立ちます。
又、サモーサやドーサーにもつけて
食べると美味しくなり、インドでは
セットとしてついてきます。
そしてこのチャトーニーに2種類あり
ます。
①日持ちしないチャトーニー
②日持ちするチャトーニー
があります。
①の方は生の野菜やハーブをすりつぶし
つくります。そして色が褐色しないうちに
食べます。グリーン色のコリアンダーやパセリが
緑色でなくなれば、お出しできません。
②のチャトニーはマンゴーやドライフルーツ
作ったりします。これは保存がきくよう
に煮ます。
①の場合はレモンやライムを使います。
②の場合はアームチュールやイムリやビネガー
を使いません。
ターリーやカリーのセットにも使かわれます。

ランチは男性1人女性1人。
二人ともおいしいと喜んでくれたので
嬉しいかぎり。
ランチ終わり、昨日出せなかった、初級12回目
の2人分と初級10回目の3人分を郵便局
から出しました。
12回目の分、もう1人、私は出して終わったと
思ったら、まだ出してなかったと聞き、びっくり
して、東京から帰えってきて、岐阜の人に出して
ませんでしたかと聞いたら、ずい分前に
終わりましたと聞き、そうだよね。
ともかく、1人分届いてないとのことなので
彼女の分は今日これから詰め、明日
送れれば、いいかな。
バナナを買ったのでチャトニーも
つくります。これは、お店用。
まだジャイの日のグジャラートのチャトニー
は思案中。
バナナは量少なかった。全部で10本。
明日もう倍買って作ろうと思う。
予約の電話があったけど、
勿論、うちは予約受けつけてない
のでお断り。
山形の場合は20年前から
ほとんど変わらずだね。
でも山形へ来て
他人のうちへ入ったことはまだ
ないです。