山形では店の入口の所にOPENと表記
してるのに、何故見ないのだろうか。
わざわざドアを開けてのぞきこんで”やって
ますか”と聴いてくる。 OPENと出てたら
やってるだろうと思いながら思わず”やって
ません”と言ってしまう。
そんな理屈のわかんない人にわかるよう
なカリーではないので、残念ながら帰えって
いただきます。 昨日の客のように、お金の
払えないような人もお断りです。
それだけ気を入れてつくってるのだから、
わかってほしい。まあ無理な話かな。
今日、ずうと見てた南陽のお客様は
自分も初めは緊張してたけど、食べれば、おい
しいので何度も来てるとのことでした。
彼、タブレット忘れていきました
ちゃんととってあります。

ゆうべも12時すぎまでパッキングをして
今日早めに店へ来ました。
来店のお客様、女性の方が、モゾ
モゾしてるので、お気にめさなかったら
どうぞお帰えり下さいと帰えってもらった。
これ幸とごはんを詰め、ピクルスとチャ
トーニーも詰め、お菓子も詰め終り
宅急便さんに電話して、ただいまの
受け付は5時から6時に荷物を
とり行きますというので、安心して
伝票を書き始めました。
すっかり終わってから50分位して
6時頃来てくれました。
今月もこれでジャイの日は終わり完了。
通信料理教室の中級の部
レシピを送らなければ。
今、1つのこと終らなければ
次のことへ進めないので、
これからは中級の部のことと、料理
教室の初級の3回目の人のマサーラー
(スパイス)を量からなければ。
それとカリーを仕込みしましょう。
まず、今日はピアーズをみじん切り
してデープフライしましょう。

朝早めにうちを出て、いつものように買
物しました。その後、血圧の病院へ
行きました。まあ普通ということで
来月 血圧検査やらレンドゲンをとると
いうことで店へ。
時々来てくれる若者、そして山大へ入学
したばかりの女子大生。カリーが好きで
お母さんがツアーでインドへ行き、インドの
家庭で料理を習ってきたといってました。
香取さんのツアーかなと思ったけど
彼女(娘さん）は知らないとの
ことなのでそれ以上は聞きません
でした。
でも美味しいと感激してくれたので
良かったとしましょう。

ランチ終り、ラムのカバーブを焼き
洗いものをして、ジャイ通信の原稿と
メニューを書きコピーをとってきました。
今夜来るアビコ君から渡せます。
料理をつめます。1７人分×１０パックを
つめます。何しろ1人でやるので大変。
まあ料理をつくり説明書くだけなら
まだまだ楽だけど発送もあるので、
明後日からは店のカリーをつくらなきゃ
なりませんし、町内会費を不動産屋へ
届けなければ…… いろいろ雑事もあり。

まだまだ寒い、いつものように買物をしたけど、今日も
紅の蔵にはコリアンダーもルッコラも入ってなかった
ランチは2人
ランチ終ってでかけず、シャイの日のサブイプラオを炊き
ラムのカバーブを漬け込み6時すぎてから焼き始
めた、メニューとジャイ通信は後で書くことにします。
まず、サカタさんがいらっしゃり、年分以上食べ
終った時ビールを作ってる加藤さん御夫婦
がいらっしゃいました。
ビールの話を聞いたけど、飲んでなければ
わからずってことで、
ジャイ通信は明日書くことにして、今日は
疲れているので、早めに帰ることにしましょう。

病院へ行き、1度アパートへ寄り、清分へ寄り店へ。
一応予定してた料理全部つくった。
もう12時近かった。風が強く、マンション風が
ふく所では自転車をなぎ倒されそうなすごい風。

ジャイの日の料理
①ラムのカバーブ
②鶏のサーラン　MURG SALAN
③カリフラワー　MASALEDAAR GOBHI
④ ポテト 　ALOO KATLEE
⑤いんげん　FRASH BEANS TAMATAR SI
⑥キャベツ　BANDOGOBI SABZI
⑦ごはん 　SABZI PULAO
⑧チャトーニー　アボガトとナーリヤル
⑨ピイルス　春野菜
⑩スイート　シャヒライスパフ
です。