昨日書いたようにインドにはお菓子屋さん
がいっぱいあり、お菓子もいっぱいあります。
日本人は通りすぎてる所にもあります。
気づいてない人ばっかりでしょう。
私が行く所デリーだけだけでも4軒以上
あります。みんな、それぞれにおいしい所です
デリーのベンガリーマーケットの2軒あるが
１軒の方はやはり美味しい お客様も
上品の人が多い。その他、反対側は少し安価
だけど、たから30年前の話なので
今はどうでしょう、インドに行かず、インドのことを
知った気になってる人もいますやはり、実際お
菓子屋さんに入ってみなきや。
何度行ってる人でも気づかずの人もいますの

50年位前にインドのお菓子に
ついて書いた人がいたが、その人は
見つけることが出来なようで、インドに
お菓子はないなんて書いてたっけ。
いまでもインドのお菓子については、
その当時と同じ位の知識しか
ない人が多いだろう。
まずJACK SANTA MARIA
の INDIAN SWEET
COOKERYを
参照にしてみる。
①BONBONS　14種
②FUDIES　23種
③HAL VAS　 17種
④THE AMBASSADDO & TALE
⑤SWEETS IN SYRUP 22種
⑥CAKE BALLs and DUNPLINS　22種
⑦BISCUITS　７種
⑧THESNAKE RMENER
⑨ PASRIES 18種
? SWEET BREADS 12種
⑪ puddings 37種
⑫ DRINKS 13種
⑬Refreshers 14種
これを一つ一つ調べて
行くのが、又、おもしろいです。

今日はズッキーニーのマサーラーを
つくった。とても美味しく出来た
のだがまず、4等分にして
薄切りして、油の中にホールと
シードのマサーラーを加えて炒め
その中にズッキーニーを加え
更に炒めるトマトをつぶして
上から注ぎ入れ、蓋をして
蒸し煮にしてパウダーの
マサーラーとナマクを入れて
出来上り
上手しいよ。
今日からのつけ合わせだ。
明日はスイーツを
つくろう。

2時すぎからお客様,
ごめんなさいと帰えってもらいま
した。
こっちもそのままアパートへ帰り、
少しだけ部室そうじ。
ディナータイムは相変らず
今月やろうと思ってるラージャ
スタンの本を読んで今月の
料理をきめようと思っている。

ランチ終り、アパートへまっすぐ
帰り、少しウタタ寝をして、
店へ来た。
店には沼倉さんが来てくれて
5年ぶり、転勤しちゃったので
現在は川越で山形と同じ
小児科の医師をしてるらしい。
いろいろアドバイスしてもらった。
信頼してる人なのでありが
たかった。明日帰るそうです