東京の料理教室だった。
かなり美味しいと生徒さん
には言ってもらえてヤレヤレ
です。 ラムの料理とポテトの
料理、そしてサフランの
炊き込みご飯とキール(
お菓子)でした。
キールはりんごSEBを
すりおろしたものが入って
いるSWEETです。
キールは、インドでは
有名なお菓子であります。
釈尊が悟りを開く前
苦行から体力を快復される
ため、村娘スジャータが布施
したものが乳粥であり
ます。この時代の乳粥に砂
糖は入ってないだろうと思わ
れます。不明です。
ラムの料理は宮廷料理
の流れをくんだ料理です。

まず、ヴェジタリアン・カリー
を仕上げた。
うちのヴェジタリアン・カリーは、
玉葱やにんにくを使って
いないカリーです。
ですからヴェジタリアンカリー
としてます。ヴェジタブル
カリーとは違うものだと
いっているのです。
日本の禅宗の僧侶も
玉葱、にんにく、にらは
食べません.
インドのジャイナ教も
そうです。

後は、東京の料理教室の
準備でマサーラー(スパイス)を
用意したり、食材を用意
します。
生クリームを買いにいかなく
ちゃ、牛乳はオキクボで
買います。もっていく荷物を
なるべく、かるくしてもって
いきます。
明日はお休みです。
6/11 東京料理教室
　12. 定休日
　13. ドリンクテーリング

九州やからの女性は、4年ぶり
かしら。九州の友人と来てくれ
たそうで、今は仙台に住んでる
そうで、うちの帰りに山形で温
泉に入り帰るそうです。
夜来てくれた男性は板木君
からなそうです。
インド料理に牛や豚は使う
のは、反対と
いおうか便かわないのが
あたり前ということで、
意見が一致して、会話も
弾みました。
今は何でもカリーが多すぎます。
少なくてもインド料理を
出してる店としては、誰にも
言われなくても、守るとこは
守ってやっていきます。

ずうと相変らずだと思わず本を読ん
でしまう。
昨日まで佐伯泰英の新刊を2日で
読み終った。でも又、又何度でも読み返す
ので安いもんだと思ってしまい、
そして「食から描くインド」を読んだ
とこを又、又 読んでと...
今からは部室を片付けをしましょう
バースマティを6kgほどアパートへ
もって帰ります。
店の中はまだまだ片付は
すんでないので、明日も明後日
も続けます。片付けを

仙台のデンバーで何度かあったことのある
タキザワさんが来てくれました。
まぁ おいしいと喜んでくれたみたいでした。
東京の幡平さんからTELあり、6月の料理教室
お休みの話。もし何だったら、8月休みにしても
10月から始めてもいいですよといったら、
8月は 絶対参加するとのことで、8月はやる予定。
8月20日(日)です。
井草区民センター1時からです。
そして中級の通信でやる人のためのレシピを
町田君と幡平さんの分 郵便局へ
もって行き発送しました。
上級No11回分(東京料理教室)のスパイスを
量りましょう。前回に続きラージャスタンの
2回目です。
①LAAL MAAS　ラム料理
②TIL ALOO　 ポテトとごま料理
③ KAISHEER PULAO　サフランごはん
④ SEV KI　KHEER　 りんご入りキール お菓子