芸工大の学生さんは7時頃、取りに
来たけど、1品しか出来てなく、あわてて
2品作りました。
・豚もつと玉葱の煮もの
・茄子と豚ひき肉のタイ風炒めもの
・厚あげと青菜とエノキの煮もの
の3品です。
学生さんはお母さんが来てるらしく
8時にあわてて帰えっていきました。
もう1人の人は9時半になるけど
まだ来てない。

ジャイ通信の前書き書いたけど
坂田さんは木曜の夜、アビコ君は
土曜の夜、ゆっくりと料理つくれる
のでヤレヤレ。
今回はゴアの料理なので
1品目はビーフの挽き肉料理
2品目は鶏肉料理
3はキャベツのスープ
4からは野菜でかぼちゃ
5　　　　　　さつま芋
6　　　　　　茄子
7　　　　　　ごはん料理
8 チャトニー、トマト
9.ピクルス、きゅうり
10. SWEET です
鶏と牛のスープをとり、料理を
つくります。ジャイの日の参加の皆様
お楽しみに。

今日も相変らずで
情けない。
こんな美味しい
インド料理つくって
いるのに
まあしょうがないね。
とすぐあきらめる。
東京だったら、そうは
いかないが、流石
山形っていうことで。
仙台の初級1回目の
料理つくってる人よりTEL
あり、ヨーグルト1カートンって
どの位の量って?だから1パック
ですと。
わかんないことあったら
又TEL下さいと
言ってやりました。
何かのんびりして
しまったけど、やること
はいっぱいあります。
少しがんばりますかね。
夕ごはんはパスタ 食べました。
りぶるでコーヒーのんでみた
山形新聞に
”カッワリー“の
ことが出てた。
しってることだけど
りぶるのマスターに明日
しんぶんもらいにくる
からとっておいてと
頼んでおいた。
カッワリーはモスリム
の音楽です。

相変らずが続いています。
朝、11時に電話があり、ランチは何時
からという問い合せ。12時からです
と言い、客を待ってたけど12時半
頃来カップル、店へ入らず
覗き見だけ。その後、10人で
予約したいという客お断り、
5人席のみで。
ランチ終り、強飯をりぶるへ
届け3時40分位 りぶるを出て
びっくり市へ、今回はゴアの料
理でビーフの挽き肉を使うので
それを電話しておき、とりに行ったのだ
その後、100均により、店へもどり、ピ
ヤーズを炒めデープフライした。油を
こし、すりおろしました。
ゴアのピクルスも小さい胡瓜
でつくった。

ランチ終って整形外科へ行った。
今日のマッサージさんはベテランで
一番 きちんともんでくれてありがたい。
インドに行くためにもう少し足を
きたえなければ。
そういえば、初級の2回目のレシピ、
昨日 仙台の女性と上山の女性へ
電話をしたら、仙台の女性はまだ
作ってないとのこと、無農薬で
ハリーミルチとダニアパッターをつくってる
とのことでした。
上山の人は、1種類しか作って
ないとのこと、本当は4種類ある
ので、4種類を食卓にならべると
バランスのとれた食事がとれるよう
になってるのだけど、まあ1人でつくるのには
難ずかしいだろうけど。
まだ、初心者だし、
上山の女性はギィーでムルグカリーを
つくったらしいギィーはパンを練るとき
使かわなければならないのに。
カリーはおいしかったことだろうけど。
送った2回目のは月曜つくそうです。

昨日、サガエのアビコさんと男性1人。
アビコさんは、前、玉葱の炒め方で間
違ってたこと言ったと言い、あれは×××
酸と○○酸のことでと、ますます、わ
かんないこといってた。
玉葱炒める時、大きくかき混ぜ
空気を入れるという炒め方で、そう
すると真ん中の玉葱も炒まるこの
ことだった。でも、私の炒め方が
あるから、別段、話は聴
いてなかった。
それより、玉葱を炒め、油が玉葱に
しみこみ、それが玉葱から出てくるという
炒め方の方がいいと思う。
初めは強い火で、段々と弱い火に
していってもいいが…。
まあ、それぞれ炒め方があるだろう
から、いいでしょう。
それよりカーパッタもってきてくれてありがとう。
もう1人の男性はうちのカリーは
安いといってくれて、もっと価値の高い、と
いってくれてありがとう。
ジャイ通信が欲しいとのことだったか、ジャイの
日26日なので、それが終ったら
プレゼントしますからということで。