野菜料理とはいえ、今回の料
理は味つけが独特でした。
イムリを使った料理が多く、おも
しろいといえば、おもしろい。
参考した本は
①ペンギンブックの"THE ESSEN
TIAL ANDHRA COOKBOOK"
WITH HYDERABADI AND
「ELENGANA SPECIALITIES」
BiLKEESI. LATIF 著

②”TASTE OF HYDERABAD
　 NON-VEG"
NITA MENTA著

③"DELICIOUS RECIPES
FROM ANDHRA"
karuna著
の3冊です。

いつもいってるけど、①の本、材料が
順序だてじゃなく、飛び飛びに
使かわれているので、語学力が弱い
私としては面倒臭い。
でも美味しく出来たからヤレヤレ。

いい天気が続いています。
お月様も昨日あたり、満月だった
のかな。
今日はジャイの日の料理つくる
日だけど、坂田さんは木曜日
というので少し時間的に余
裕がありましたので、結構、
手のこんだ、ハイダラバードの料
理をつくります。
ラムの料理もイムリ
ジュースで煮込んだ料理
その前、トマトで味を加えて
その後、イムリ。
鶏は下味をつけておき
ダニヤーパッター 一束で煮てい
き、冷ましてから、ベイサン
とアンダーをかき混ぜた
バター(衣)をつけて油で
揚げます。
野菜料理は明日と
いうことで。

ランチ終り、後はジャイの日の
料理をと思い病院へ。
ディナー 一組カップル。
初めてのお客様だけど
綺麗に食べてくれたので
うれしい限り。
今日は趣味の家庭料
理の日。
裏のアパートのご婦人にも
声をかけたので、その人8時半
に来たけど来客中なので、9時
半頃といったら、朝早いからと言
われ、9時までと。
何とか作りあげました。
① しらたきの鱈子炒め
②小松菜と油あげの煮びたし
③ ベーコンと茄子の炒めもの
④豆腐ともやし、挽き肉の中華
風の4品です、ヤレヤレ。

ランチは仙台からの親子3人連れ
今、お子様用の料理をつくってないと断ったけど…
2人分のみ注文受け、3人分出してやった。
きれい食べてくれたので、チャイとスイーツは3人分
提供。礼儀正しいお子様のなので、
おいしかったですとのこと、ヤレヤレ。
今日はスイーツもつくり、ごはんも焼きました。
ランチ終って、アボガドのチャトニーをつくり、
ジャイの日の料理2品はつくりたいものです。

山形の女性、大喜びして召し上っていただき
ありがたい。アチャールもサービス、コリンキー。
次の2人は東京の高円等だといってたけど、あん
まりインド料理のことは知らない様子。まあ
カレーファンなんだろうね。山形へ新そばを
食べに来たとのこと。
何か疲労感を感じてしまい、ランチ終わり、りぶる
へ強飯を2つ届けに行き、コーヒー飲んでアパート
へ。雨が降ったり、晴れたり、夜はせいさい葉を
切り きざみ、ピクルスの漬け汁をつくり、漬けこみ
完成。明日はアボガドのチャトニーを。