何か相変らず土・日でも続いている
インドの料理の本では、巻末の方に
チャトーニーやピクルスの頂が
書いてあるが、ピクルスやチャトーニー
の本も存在しているので、
それらの本の中から、チャトーニーや
ピクルスをとりあげることにすると、
①CHUTNEYS AND PICKLES OF INDIA
DURU JAGTIAN 著
② INDIAN CHUTNETS
KAMAL MEHTA著
③ CHUTNEYS PICKLES
SAUCES AND KETCHUPS FRANCES
CARMICHAEL 著
④CHUTNEYS, PICKLES
&SQUASHES
NITA MEHTAR著
⑤PICKLES FROM INDIA
の5冊があります。
これらの本を参照として
ピクルスやチャトーニーやアチャー
ルについて述べてみようと
思ってます。
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