アチャールやチャトーニーやピクルスは
カリーやプラオス又はチャパーティーや
プーリーに添えてあると料理も
豪華な感じになります。
そこで今回はピクルスを一品 。
野菜は何でもよく、胡瓜や
大根、キャベツやレタスや白菜や
レタス何でも出来ます。
それらを細かく切り分けておき、
漬け汁をつくります。
漬け汁はビネガー 1cup、
白ワイン1/2cup、水1/4cup、チーニー
大サジ2、ナマク小2
そして、マサーラーはシードのマサーラー
だったら何でもよく、数多く(10種類以上)
入れた方がいいです。小サジ1/4~1/6でよく
10種類のマサーラーを入れ、一度
沸騰させ、それを刻んである
ものの上から注ぎこみかき混ぜ
次の日には完成です。
簡単でおいしいピクルスが出来
上ります。
アチャールは次回ということで 、
まずはピクルスを。