営業の準備してると電話があり、本日はということで営業しますと言いました。
北海道からのお客様、何か食べすぎて胃の調子が悪く、あんまり食べられないということなので、少なめに。

その後、胃の調子も良くなったそうでヤレヤレ。

油をたくさん使ってるけど、長時間炒めて油を感じさせないように作ってあるので。

その後は2年ぶりくらいのお客様。
思わず顔を見ず、ランチはカリーSetだけですと言い、その女性に”私よ、私”と言われ、ぎめんごめん、と。

夜はピヤーズを4キロ、皮をむき、プロセッサーにかけ、油の中にマサーラーを加え、引き上げ、その中にすりおろしたピヤーズを加え、炒める。

プロセッサーが家庭用なので、500ｇしか出来ず、8回に分けて、面倒だが上蓋が壊れてしまったのでがまんがまん。

何とか1時間強火で炒め、帰ることにした。

あとは明日。
7時間炒めます。