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ジャイの日、シンドウ地方の料理。

いつもの休日のように、整形、そして皮膚科へ寄り、
清分で弁当を買い、アパートへ。
一休みして、りぷるへ寄り、店へ。
まず、片付けものをして、玉子を茹でた。
つぎに魚とかぶの料理"GOGRUN MEIN MACHHI"
をつくった。
魚は2時間以上、ハルディーとナマク、ニーンブジュースに
つけこんでおいたものを油で揚げ、とり出しておく。
その鍋の中にラハサンを加え火炒め、パウダーマサーラー
を加え、ガラムパーニーを加えた中でかぶと魚を煮て
いく、最後にハリーミルチを加え、油で熱したラーイーを
加加え出来上り。
木曜日に食べに来てくれるとのことで余裕があります。
少しだけ…。
2023.11.28:jay:[今月のジャイ]

花梨のチャトニーをつくった。

花梨を切り、更に小さめに切り、プロセッサーに
かけてすりつぶし、それを水を加え煮、砂糖
とマサーラーを加え煮っていき、最後にアームチュール
を加えて煮上げました、かなりの量が出来上っ
た。りぶるへもっていき、この前花梨のこと
教えてもらった、まり子さんと彼女のカメラ友達の
おばさんの分2パックもっていったら、調度お店
にいたので「チャトーニーだから、パンにつけても
おいしいから」といってプレゼントした。
5時年にアパートを出て、又 清分により
かぶを買いました。今回の魚料理とかぶ
が一緒に煮てある料理なので、店で
今回の料理の翻訳を2時間かかって
終えた。さてこれから1品でも料理が
出来るかな。明日と明後日の2日あるので
大丈夫でしょう。
2023.11.27:jay:[今月のジャイ]

インドの郵便事情

ランチは4回目だという男性。
やはり4回目というだけあって私の料理ファンのよう
です。元嫁があんたの料理3回以上食べると
ファンになるといってくれてましたっけ。
その男性客は郵便局に勤めてるそうで
いろいろインドの話をしましたが、インドの
郵便事情の話はしなかった。
今度来たら、顔もおばえてるし、インドの郵便局
と局のところにいるパック屋の話とか、
次回が楽しみ。
2023.11.26:jay:[今月のジャイ]

相変らずだけど。

ランチすぐ男性客。
年配の人と若い人、
若い人が年配の人におかわり
を進め、本人も。
まあ喜こんで召し上って下され
ば、有難い。
おいしそうに召し上って下さったの
だから。
SWEETも綺麗に召し上って
くれました。
2時ちょっと前に1人客、勿論
2時までなんでとお断りしました。
ごめんなさい、もう少し前,10分前
ならお断りしなかったんだけど。
りぶるに強飯2パック届け、
花梨のことを聞いたら、まりこさん
が、いろいろ検索してくれて、有難い。
わかりましたので、こっちの思いの通り、
チャトーニーをつくるつもり。
アパートへ帰り、手袋を探したけど
見つからず、又、後で探します。
破けたクルタからバックやら。捨てる
ものがいっぱい出てきた、 捨てなきや、
もう着れないもの
なので。
夜はマサーラーを量り、出来れば花梨
のチャトーニーも。
2023.11.25:jay:[今月のジャイ]

ワクチン

今日から冬になったらしく、相変らず
が続くんだろうなと覚悟をしている。
その分 ジャイの日の料理をがんばり
ます。
3時半からは、コロナワクチンを打
ちにいくつもり。
ジャイの日の魚を買いにいけたら
いくつもり。
つもりばっかりだけど、
まだランチも始じまってないので 、
午前中には、練馬区役所に
手紙を出し、山形市役所へ
のハガキも出した。
ゆうちょの支店番号がわかんな
かったのを郵便局で教えてもら
って記入して出しました。
整形外科はお休みに
しました。
みんなはインフルエンザの
ワクチンをうちにいったという
知り合いが多いけど、私は
インフルエンザのワクチンは
やめておきます。
コロナワクチンば今日打ってきま
した、結構軽いみたいだ。
2023.11.24:jay:[今月のジャイ]