HOME > 今月のジャイ

ランチは芸工大関係者の男女。

アボガドのチャトーニー喜こんでくれたので、花梨の
チャトーニーもサービスで出してやったら大喜びだった。
彼氏の方が用事で先に帰り、彼女の方といろいろ
何でインド料理を初めたか、という話もした。
彼氏の方は日本画を描いてるそうだ、今時珍らしいなと
思った。彼女にジャイの日のダヒのSWEETを出して
やったら大感激してた。帰る時、又、来てくいいですかと
聞かれたので、どうぞどうぞと……。
ランチが終わり、昨日用意しておいた大阪の
磯崎さんの分を郵便局から発送した。
アパートへ帰リー休み。
明日からがんばっていろいろ作るものや
東京の料理教室の準備をしなければ…
2023.12.03:jay:[今月のジャイ]

ジャイの日の料理の発送

ゆうべは、パック詰めにして、帰り、
朝早く出てきて、1時前に完了。
宅急便屋さんは1日時に来てくれて16ヶ
発送完了。ヤレヤレ。
りぶるへ強飯パック2つ届けに行きました。
アパートへ帰えり、ー休み.
ディナーはジャイの日の料理を食べにアビコ君が
きてくれた。
今回のも、できがよかったのでヤレヤレ。
2023.12.02:jay:[今月のジャイ]

いよいよ師走

月が変わっても何の変化もないが、
でも今月は東京の料理教室があります。
ラージャスタンの料理なので宮廷料理
に通ずる所があります。

上級
12-1 TAWE KA MURG 鶏を焼いた料理
とりむねをヨーグルトとマサーラーに漬けこみ、1時間おく。
バター(衣)をかき混ぜ、鶏の両面につけ焼いたもの。

12ー2 DUM KI GOBI カリフラワー料理
ゴービーを小房に切り分け油で揚げ、それにアドラクと
プディナパッターとダニヤーパッターをふりまぶしておく。
これを煮ていった料理

12-3 ADRAK ALOO PULAO
生姜とポテトを炊きこんだごはん料理

12-4 TAMATO CHUTNY トマトのチャトーニー
トマトを煮ていきマサーラーを加え仕上げた
チャトーニー。①に合う
2023.12.01:jay:[今月のジャイ]

雪がチラチラ...。

ゆうべは10時30分に帰り、アパートでジャイ通信と
メニューを書いた。2時すぎから始めたので書き
おえたのは4時すぎ。
今朝は8時おき。いつものように買いものをして、店へ。
ブロッコリーの炊きこみご飯と蓮根料理をつくった。
坂田さんはゆっくり目の12時すぎに来てくれたので
ごはんが炊き上ったところ、いいタイミング。
ランチのお客様男性1人、後でわかったんだけど
デンバーのお客さんで3年ぶりだとのこと。
坂田さんは今回の料理も美味しいと喜こんで
くれて、花梨のチャトーニーが香りいいとのこと
なので小さいパックにプレゼント。仙台のお客様にも
花梨のチャトーニーとごはんをお替りしたので、ブロッコリー
ごはんを出してやった。喜こんでくれたので、こっちも嬉しい。
ランチ終ってアパートで一休み。
ディナーはパック詰め。
2023.11.30:jay:[今月のジャイ]

ジャイの日の料理を。

ジャイの日の料理を明日まで
なので、昨日つくった魚料理と
鶏料理の仕上げをして、野菜と
鶏料理を4品。
ラベルを書き、パックにはり
つけた、何しろ一人でやってるので
何もかも一人でやらなければ。
これから野菜の残り2品、と
SWEETをつくります。
SWEETはヨーグルトをガーゼで
包み蛇口に吊しておき余分の
水80を除去させてからつくります。
マワといった気がしてたけど今日
「INDIAN SWEET COOKERY」
で調べたらチェンナと出てた。
辞書で調べると"chnena"で
チーズの一種と出てた。
辞書を調べるといろいろ出てくるが、
今回は時間もないので、
ここんとこでやめておこう。
まずは、蓮根とパーラックを作ります。
2023.11.29:jay:[今月のジャイ]