店をあけると表で待ってた男性、
カレーSet。
サラダの頂きにえのきの空揚をのせると
これは何ですかと質問、召し上ってわかんな
かったらお答しますといい、後で聞いたら"えのき
ですね"という答、そうですよと言い、カリーSetも
おいしいとしいって召し上っていただきました。
東京からのお客様、その後、アビコ君が来て、
彼はジャイの日の料理。
くるみのチャトー二ーは何にでもあいますねと
昨日坂田さんと同じ答だった。
朝のうちからジャイの日の料理をパック詰めにして
7時すぎまでかかった。
チャトーニーもアチャールも詰めたので、後は
ジャイ通信を書くだけ、9時から、2時かけて。
明日コピーして送ります。

ランチは仙台のサラリーマンの
3人様。
美味しいと喜こんでお替りも
してくれたので、宮廷料理の
ラーンもサービスに。
あちゃーるさんも紹介すると今度行って
みますとのこと。
ジャイの日の料理をつくり
始めた。野菜料理の3品は
早く出来たが、蓮根が仲々
煮えず、まあ私にあわせると
やわらかく、火を通しすぎるの
だけど。
ラムの料理も美味しく出来た。
後は鶏と、スイーツだけ。
2つは何とか今日中に
つくりおえて帰るつもり、
今は10時。
後は明日ごはんを炊くだけ
ジャイ通信もメニューも
まだなので、2、3日遅れる
ようだ。

ランチ終って100均に発送用
の袋10枚とパック 6パック、
その他ケーキ用の入れもの容器
を買い大荷物だったので
アパートへ帰り、積みなおし。
アパートからカリフラワーもって店へ。
お客様の御来店、上山の初
級の女性。
カリーSet、先月のラムのシャハ
ーンシャヒラーンを冷凍庫から
出してあったので、少しおすそ
分けしました。
おいしいと喜んでくれて、
今月のジャイの日の予約も
してくれました。土曜日か
日曜日に食べに来るとの
ことで、諒解。
ジャイの日の料理すべて翻訳
したので2、3品はつくって
帰るつもりです。

朝早めに店へ出て、ごはんを炊き、空揚げは玉子も。
用意は出来たが、バナナのチャトーニーも完成。
今回のジャイの日のレシピを検討して、翻訳して
整形外科へ行き、ディナータイムはジャイの日の
料理をつくることにする。
　
カシミールのスペシャルメニュー
① SHABDEGH　ラム料理
②KOKUR YAKHNI とりとヨーグルト
③ BAIGAN MASALEDAAR 茄子料理
④DUM KHUMBI 　 きのこ料理
⑤DUM PHOL GOBI　カリフラワー料理
⑥TAMATART, NADIR トマトと蓮根料理
⑦ BARIAN　 ライス料理
⑧DOON CHETIN　くるみのチャトーニー
⑨ ヤーコンのアチャール
⑩ SWEET

お休みの日は整形外科と皮膚科の
かけもち、病院2軒まわるとくたびれ、リブロで
コーヒー飲んでアパートへ帰り、一休み。
5時すぎから店へでて、ヤーコンのアチャールをつくり、
ヴェジタリアンカリーをつくった。ムルグカリー用のムルグ
は明日、えのきの空揚げも明日。