料理教室のラベルの書き方を
がんばり①②③回目まで、1回
に4種、全部で12種類分、
ようやく書き終えた。
明日から、マサーラーをはかって
いかなければ……
6人分なので4種で24人分
それの3回分ということは72人分。
本当は月に1回、4種なのだけど
まあ、やる気があるうちに出しましょう。
ピクルスも作った。
ディナーは熊谷さんが友人かな?を
つれて御来店、ジャイの日の料理も
出してやりました。
後少ししか残ってないので御来店
下さった方にお出しします。
清分でネパール人が牛乳を20本
ほど買ってたけど何をつくるのかな。
いつもあうネパール人じゃないので
声はかけなかったけど、
アジア料理なんだろうけど…。

初級の1、②、ラベルを書いた。
まだマサーラーははかってないけど、
カリー用の鶏を炒め、ごはんを
炊き、ピクルスをつくります。
ゆうべは休みだったので
早くねたら早く目が覚めたけど
又、ねて、それを2度ほど
くり返し、結局はいつも同じ
7時前にねどこを後に。
そういえば昨日皮膚科
行、塗り薬1本だけもらって
帰えって、後で飲み薬ももらう
べきだったと気がつき、今日12時
頃電話して、整形の後に行き
飲み薬をもらってきた。
明日は高山君のとこへ
カレーを送りましょう。

ギーはインド人にとって最も
大事な油です。
インド人の知人のうちには
佛間ではなく神間と
いう部屋があり祭壇も飾って
あります。 神像もいろいろあり、
お線香とギィーを入れて
灯芯をつけそこに火を
つけた日本で言えばお燈明
のようなものを祭壇の前で
ふりながら、マントラを唱えます。
ヒンドゥー教徒の人達は
毎朝その儀式をやります。
それでジャイの人に
説明する時これにギィーを
入れてと説明しますが、
日本人は解ったのか解って
ないのかしりません。
乳⇒生酥⇒熟酥⇒酪⇒醍醐
5段階に分かれています。
ギーはこの後は変しないもの
とも言われています。

昨日書いた「インドカレーは…」の中に
あるチャパーティーのを練る場合にギイーが入って
ない、私に料理を教えてくれたカドペイさん
も、デリーのインドゥ・ジャインさんとこの
チロンジーもギィーを練りこんでいた。
50年前には日本ではほとんどギィーが
手に入らなかったので、ギィーをインドまで
買いに行ってました、元嫁が行ける時は
彼女が、彼女が行けない時は私がと
買いに行ってました。やはり、ギィーを塗りこむ
と美味しいです。今はギィーを使かわないのが
主流なのでしょうか。
日本の田舎の山形にいるので今の 流行を理解
できてないのかな、私は。
でもギィーを入れた方が確実に美味しい、
ですよ。

いつものように清分に行ったら大にぎわい。
レジのもものすごく並んでいて思わず
なんだろうと思ってしまった。
?の蔵をまわり、いつものコンビニに行き
コピーを取り、店へ。
店は天気がいいせいかのんびり。
1時10分すぎ東海林さんがきてくれました。
ランチ終わり、アパートへ帰り横になったら
30分位ねてしまった。
これから少しずつ部室も店も片付けしなきゃ。
店の方では料理教室のラベルを書きこみ
貼ってマサーラーをはからなければ。
数年前にかった「インドカレーは…」を読んでる
けど誤りが多く困ってしまう。
長音と短音の区別がついてないし。