今日はガラムマサーラーを空煎りしたものをクラッシャー
ですりつぶした。結構量も多かったので、
時間がかかった。明日パウダーのマサーラーを入れ完成!
ピクルスもつくらなければ、これはジャイの日用で
マスタードオイルで乳酸発酵させたもので、
うちの場合はマスタードオイルとブラウンマスタード、
ハルディーとミルチやとナマクで作ります。
マスタードオイルを火にかけその中にマサー
ラーを 入れ沸騰してきたら、つける素材の上から
注ぎ入れ、毎日、かき混ぜ4日位すると食べれ
るようになります、前回は長芋でつくったので
その補充のための長芋、それと菊芋でも作ろうと
思ってるマスタードオイルが高価なので、でも
ものすごく美味しいのでいいか、前、作った長芋の
アチャールを昨日のお客様にサービスにしてお出したら
おいしいと大喜びだった。

ランチに女性2人連れ、おいしいと
喜こんでくれたので、お替りの時、
長芋のアチャールをサービス、これも美味
しいとのことなので、香りが独特なのでこ
理解してくれそうな人にしか出さないのです
よということで。
ランチ終り、リブルで強飯とひじきの
煮もののパックを届けた。アパートへ帰えり
店へ出てタごはん食べアチャールを
つくり、ガラムマサーラーのマサーラーの
空前りをしました。

昨日"あちゃーる"さんと話出来な
かったので今日電話しました。
山形と仙台のインドレスラン関
係の話、どこもいいいかげんに
作ってるということばっかり。
そのくせ、インドで覚えてきたなん
て、うそばっかり。
二人で嘆いてしまったということで
いつまで続くのかねという話で。
まぁこんでウソをつかない本当の
おいしいインド料理をつくっていき
ましょうということで話は終了。

ランチは東京からのカップル、
喜こんでくれたので嬉しい。
相原君も来てくれました。
相原君DVD録画してくれ
たのをプレゼントしてくれましたが、
どれもが記録が失
いとのことでした5枚ともうちの
DVDのシステムが違うのかな。
うちのDVDはマルチといってインドの
DVDも見れるシステムだけど、
よくわかんない、先日寺本さんが
送ってくれたのは、ブルーレイ
だから、うつらなかったのだろうけど。
”あちゃーる“さんへ電話しようと
思ってた7時50分位に電話が
あり、これから行きますけど、席は
ありますかという話。
ところがいくら待っても来ず、
9時40分でも来ない、断れ
ばよかったのに。
まあ次からは断りましょう。
面倒な話だ。

こいつものように買物をして店へ。
ランチは親娘連れ、娘さんは
仙台にいた時あちゃーるさんへ時々
行ってたといって、あちゃーるさんで修業
したのと聞かれたから、否え違いますと
答えておいた。結局ランチ終ると
3時近くまで。今日は整形外科へ
行くのはやめにしましょう。アパートへ
帰り、古紙をもっていったのをおき、店へ。
ディナーも1組、訳知りとお客
様、可もなく不可もなくという
ことでダールをつくって帰ることに
します。