今回はケーララ料理なので
ココナツミルクとココナッツ
オイル、そしてココナッツを使う
料理なので、坂田さんに
火曜日にしてもらった。
ランチの時、三原さんから電話が
あったけど忙そがしく Vegetarian
を作ってたので思わず、12時10分位に
電話しないでといってしまった、ゴメンなさい でした。
Vegeは1時位まで作り終えました。
カリー類は全てそろったので、
ジャイの日にとりかかれる。
まずナーリヤルドウドを作って、鶏のカリー
をつくり、後は明日かな。
久しぶりにウオッカ屋へ行き、ウオッカは
飲まず、今日もしぼり立てのオレンジ
シュースだ、何しろ自転車なので。
10万円もとられるなら、ウオッカは飲まず
ということで、帰り、警察が補導して
くれないかという楽しみをもって帰り
ましょう。

お昼のお客様は鶴岡からのお客様。
初め2人だけのカップル、後でもう1人、入ってきて
坐れますかというので、坐れないと思ったら、どうぞ
お帰り下さいと得意口調で、
だったら、初めの2人と連れだったみたい。
いろいろインドの映画の話やら、DVDの言話やら
したり、インドではSetのお皿をターリーといって
ターリーで食べるのは、ほとんどSetでインドでお替りが 自由ですといいました。でもお替りだから、全部
残さず食べなきゃならず、いっぱいついで
くれるので苦しい時もあったけど、友人のアグラ大学
院の留学生だった人に断わる言葉をお教えて もらったので、その後は楽になった、というような
話をしたり、楽しんでもらった。
夜は早く終りにしてたら覗いた人がいたので、顔見
知りの秋田の男性だったのでどうぞと入れちゃった。
彼とは、よく来てくれるお客様で、今日は山形泊まり
なそうだ、珍らしく2人で飲まなかった。

ゆうべジャイの日の料理、鶏のナーリヤルドウドの　　
料理をつくり、今日完成させた。お菓子もつくった。
後、2品何とかがんばってつくらなきゃ。
一品はバナナの料理と、もう1品は冬瓜を
切るだけ切って、明日煮ます、おくらの詰めもの,
魚のあげものは、明日かな、ごはんも明日
炊きます、明日は朝から店へ来てがんばって
ジャイの日の料理を完成させなきや、
7時までに何とかつくらなければ……

夕方、山形の男性が久しぶり、
彼は通信の料理教室の人 。
カリーSetを召し上り、いろ
いろインド料理の話
やら、私が昔、自分自身
で研究してた佛教の
食べものの話したら、是
非読んでみたいので
とのこと、仙台の時
書いてたので今も
揃ってあるかなと確約は
出来ないけど、探してみよう
ということで、五時八経と
乳についてのことを書いた
のを思い出し話したのだ。
乳から酥、そして酪にな
り、最終的に醍醐に
なるという話を経典に
もあてはめたものです。

ゆうべは最後にマサーラーをつくり、菊芋のアチャー
ルを仕上げて帰えった。
店へ来る途中、病院へ寄り、血圧はかった
ら124しかなかった。調子いいんだなと思い、
店へ、電話があり、やってるかどうかの問い
あわせ、やってますと、ねずみ業者さんが
来てくれて、一匹は違う所で紙にはさ
まってたとしたら、まだ奥の方で2匹いたとのこと
でした、奥の方でいる様子もあったのでやはり
いたかということで計3匹、もうしていいかげんにして
欲しいよ。
電話かけてよこしたお客様がのぞいたので、12時
からなので後5分お待ち下さいと。
彼は札幌から来てくれたお客様、夢こんで食べて
くれたのでうれしい限り、1度インドへ行ったことがある
人でした。ベナレスから北インドまわったそうだ。
あまり、デリーのことは詳しくはなかった、あまり
デリー滞在してる人はいないからね…。
さてジャイの日の料理がんばろう。