今日スパイスを前に注文してた人が取りに来た。
彼は料理教室の2回目の人。

何かの本でみたビンダローを、作るんだということで。

でも、まず料理教室での作り方を、おおみやのHさんのように何度か繰り返してやると覚えるのに。
先走りはイカンよ。

あちゃーるさんと電話で話した。
いつも同じ話題なんだけど。
「どうしてインド料理を作ってる人が、インドの文化を勉強しないのだろう」ということなんだ。

カレー屋さんならいいけど、インド料理といいながら、ポークやビーフは使わないだろう。

ピュアなVegetarianをマクロビに置き換えたりは、どんな馬鹿で物知らずの人でも作らないだろう。

ランチ2人。
2人とも初めてだけど、喜んでくれたので嬉しい。

ダールスープを作り、冷蔵庫へ。

今日ガス屋さんへ支払の時、SWEETをもって行ってきたので（ここ15年くらい毎月SWEETをもっていってる）。

明後日位にはSWEETを新しく作らなければ。
ライスパフのキールを、久しぶりに作りましょう。

ところが昨日はまっすぐ帰らず、ウォッカ屋さんで12時過ぎまで飲んでたと。
まあマスターとゆっくり吉祥寺の話やら…。

今日は仕上がったカリーにムルグを加え、SWEETはダリアのキールを作った。

今頃チャイをつくるためのミルクが賞味期限の前に駄目になってしまう。
9月5日なのに、もう駄目。

チャイ・マサーラー（イラーイチーとダールチーニー）そしてアッサムを加えて火を通していると分離してしまい、捨てて作り直さなければならない。

今日来た仙台の女の子達にも、アチャールと肉団子のコフタプレゼント。
喜んでくれたので嬉しい。

米沢のお客様には、かぼちゃの料理をプレゼント。

夕方いつもの喫茶店に行ったら、女流画家のMさんがいて、いろいろインドの話を聴かれるが、こんなことまで……と思うことまで聴かれて。
何故インドが好きかとか、インド料理と日本料理の違いはとか……。

「インドは好きか？」というと「私にとっては楽だから」と言った。

山形にいるよりインドにいる方が楽だ。
そうしたらインドに住めば良いじゃないと言われたけど、そんなに金があるわけではないので、たまに行けるだけの金があるだけで、と。

好きだということは、憧れがあるのかと言われ、憧れなんかないよ。

インド料理と日本料理の違い、という質問には、インド料理は化学調味料を使われない。
日本料理には何にでも化学調味料が入ってるのではないの。
だしの素でもそうめんの汁でも、今日とのお茶にも。
インドではインスタントヌードルに化学調味料が入ってて問題になったよって。

まあその他にもいろいろ聴かれて疲れた。