いつものスーパーへは今日も行けず。
ランチは男性客。
喜んでくれたので、ヤレヤレ。

ランチ前にカリーを仕上げ、昨夜つくったバナナのチャトニーをしまい、ライスフレークのスイーツを仕上げ、マサーラー用のピヤーズを確認し、準備を始めよう。

ランチは2人連れの女性。
1人の人はかなり楽しみにして来たらしく、おいしいと喜んでくれたので、カシミールの料理もサービスした。

ランチ終って国立の人にチルドでカシミールのジャイの日の料理を。

ディナーは誰も来ないだろうと思ってたら、ドライブスクールのお客様が1人ご来店。
いろいろサービスしてやった。
2人でズブロッカを飲んで楽しかった。

夜帰る時も雪。

ず～っと雪。

もういつものスーパーへ行くのはやめにして、まっすぐ店へ。
店の周りを雪かきして。

まあ今日は誰も来ないだろうと思い、料理教室”私だけのインド料理講座”のマサーラーを。
まず、6人前ずつラベルをつくることから。

2回目の1人。
4回目の1人。
6回目の2人。
7回目の2人。

と、ここまでラベルつくりしてたら電話があり、「今日はやっていますか？」という問い合わせの電話。
準備中の看板にしたままだった。
平謝り謝り。

お客様ご来店。

前来たことのある仙台の人で、”あちゃーる”さんを紹介した人だ。
カリーSetのライス、ジャイの日のカシミールのごはんを半分つけてあげました。
おいしいと喜んでくれたので、いろいろ話をしたり。
マスクして。

2時過ぎにTELあり、料理教室の2回目の人が「ジャイの日の料理も頼んだはずだ」ということで。
「1人前ならありますから」と写真を撮ったあと、明日送ることで……納得してもらいました。

ゴアで使われているカシミールミルチについて聞いてきた客に、一応ゴア料理の本3冊で調べてやって「ホームページで見て」と言ったら、「この前のジャイの日のかぶの料理”TCHAT　GOGJI”に使ってるスパイスは何？」と聞いてきた。

私は作った料理のことは忘れることにしてるのに、ましてプロの料理人なら別だけど。

「ブログで調べたら出てた○○○マサーラーというのですか？」
「いやそういう名前じゃなかった」と。

TIKKI　MASALAというので、何のスパイスがと思わず答えてしまい、「わあ、めんどくさい奴につかまっちゃった」と。
これが”あちゃーる”さんに聞かれたら話は別だけど……。

その他にもカシミールには、
PETHA　KI　BARI
SUCCH　BARI
それと
GARAM　MASALA　や
VER　MASALA等もあります。

何のマサーラーを使いどういう風な状態になってるかは、自分で調べてくださいということ。

今日はお休み。

昨日Vegetarian Kariをつくり、カリーは明日仕上げればいいとこまで作りました。

そして今回はマサーラーもつくり、バナナのチャトニー、ライスフレークのSWEETと。
店は相変わらずだけど、仕込みは頑張らなきゃ……。

相変わらずだったので、がんばってジャイ通信を書き上げ、ダイソーまで自転車で駆け付けたが、今月のメニューのカラーコピーは持って行ったが、肝心のジャイ通信の原稿を店に忘れた。
帰りにコンビニでとりましょう。

あとはSWEETと、残りの蓮根を揚げるだけ。