残りはGHUGRA（グリーンピースのサモーサみたいなもの）、GOURD　SHAAK（冬瓜料理）、BAINGAN　SHAAK（茄子料理）そして炊き込みご飯。
マソールダールを炊き込んだご飯。
ここまで作りパック詰め。

明日出せればいいな。

店用のピクルスを大根葉でつくり、チャトニーもストロベリーでつくります。

マサーラーもつくらなきゃならないのだけど、東京の料理教室終ってからかな。

今回のジャイの日の料理はSさんが土曜日来店なので、慌てて作ることもなく、なんとなく余裕があり、ジャイ通信もコピーし綴じてあります。

チャトニーとピクルスは完成。

あと8品のみです。
あんまり早く作ると傷みやすいので、なるべくゆっくりと。

ラムの挽き肉団子の料理（GOSHUT　MAMNA)と、鶏料理（MURGHANU　SHAAK)そして玉子の料理（BAFELA EENDANA FARCHA）。

SWEETの（ATTA　KA　SHEER）をつくり、あとは明日ということにしよう。

ランチは鹿児島からのお客様。
その後はジャイ通信を仕上げ、百均にコピーしに行った。

明日の料理もピクルスとチャトニーはつくり、SWEETも作って帰るつもり。

玉子を茹でたりいろいろあるけど、いつも水曜に来てくれるＳさんは土曜日なんだって。
でも東京の料理教室の準備もあるから、ジャイの日の料理は遅くても金曜日までには出し終わるようにしなければ……。

予約してくれてた女性が、宮城県の石巻から来てくれました。
いろいろインドの話をしたり、カリーの話をしたりとゆっくりのんびりとしていってくれた。
これから東京へ帰るということで。
でも喜んで食べてくれたし、ヤレヤレでした。

夜は2人の女性。
流石山形の人、見慣れないものは食べない主義で、発酵させたアチャールも食べてはくれず、そのまま残された。
食べてくれれば美味しいのに、と残念。
昼の女性は全て食べてくれたのに……。

ゆうべは店終ってから、土曜なのでウォッカ屋さんへ。
若者が来てて後で聞いたら初めてな客だったそうで、「自分でカレーをつくる」なんて言ってた。
今スパイスカレーが大流行りなのでまあいいか、インド料理の話ではないので。
でもウォッカ屋さんでインド料理の話出来たなんで、何年ぶりだろう。

今日のランチのお客様は仙台からのお客様と東京と、そして宮城の2人。
仙台のお客様は仙台のジャイマールにも来てくれたことあるそうで、ありがたい。
宮城の2人のうち1人は、サウジアラビヤの人だった。
2人で米沢の先の温泉へ行くとのことだったそうです。

明日も東京からのお客様があり、予約は受け付けないのだけど、1人だったらなんとかしましょうと約束しちゃいました。