日曜だというのに…
早く店へ出てきてえのき茸を油で揚げておいたのに…
とランチ終わりで帰り夜も同じようなもんだ。
こんな時こそジャイの日の料理の写真をとりましょう。
一つづつの料理とまとめたやつともう２２２回も撮ってるので膨大な量の写真が残っている。勿論現像してあるのだけど。
今月のジャイの日の料理は何処をやるのかだけは考えておきはじめます。多分ラクノウかな、それともオリッサかコルカタか。
まだ今月始まったばっかりなので、今は余裕をもって考えています。
来月はジャイの日とは別にクスクスをやろうと思っている。ここんとこ３回位やってないので。ちゃんとアリッサ（ハリッサ）も作ってと。
ラムのソースにしようかなとおもってるが、今ラムがものすごく値上がりしてるんだけど、うちはまだまだ野菜も油も高くなってきてるけど、値上げはしてない。
まあ、私一人分生きていければいいだけなんで。
値上げした時の言い訳も考えておかなきゃ、すっかりお貧乏になじんじゃったので。

いつものように店へ出て、開店前の準備をして発送用のジャイ通信を綴じたり、チャトニーとピクルスをパック詰めにしたりしてたらお客様。
会津若松からご来店。お替りもうしたのでおいしかったのだろう。
彼が帰った後、発想の準備、一応十九人前なので１０×１９。一人でやるのはなかなか大変。それにお客様に手紙も、メモかわりに。
宅急便屋さんが来てくれ、今度は宅急便屋さんが、冷蔵と冷凍を分け清算してくれた。
5時はすぎてました。

いつもの喫茶店へ大分遅くなったけど、おこわ二種届け、コーヒー飲んで店へ戻った。
夜はジャイの日の料理を食べにアビコさんが来てくれた。
パコーラーにはフレッシュなチャトニーが合いますねと喜んでた。

明日からはVegetarianを作ったり、カリーを作ったりしなければ。
それと料理の写真を。

４月1日だけど、山形は春も浅く、私の好きな路傍の片隅の大犬ふぐりもまだ見られない。
今月はジャイの日の料理をパック詰めし、明日は出します。
その後の日々は税金の税金の申告の準備をします。それと料理の写真を撮ります。
金曜日から木曜日まで上映していた”グレートインディアンキッチン”をもう一度見たかった。
いつもインド映画は2度は見ることにしているのだけれど、ジャイの日がぶつかり一度だけしか見れなかった。
”グレートインディアンキッチン”はやはりまだまだ家長制度が息づいていて、いろいろおもしろいことが見られた。
それで２０数年前、毎度インドへ行ってた時、友人宅でお酒を飲んでいて、他の人にも、ついでやったら、インドの男はそういうことはしない、そしてウィスキーのウィスキーの瓶のキャップものせてくれる人はフェミニストだといわれている。キャップをまわさないの？と聞いたら、のっけるだけだということで、友人の北川君とびっくりしたことがありました。
ようやくパコーラを揚げたのでこれからパック詰めします。
https://tgik-movie.jp/

ランチの女性は、ず～っと来たかったけど、怖くてなんていってた。
店へ入ってからは別段おそろしくはなかったらしい。
色々、インドの話してやったので、のんびりとゆったりと、ごはんもお替りして、マサーラーチャイも美味しいとお菓子も喜んでくれたのでこっちも嬉しいかぎり。

ランチ終って、買いものに行き、帰ってからラベル作り、明日か明後日出す送り状を書いたり、18人いや19人前なので、仲々大変。
これを全部10種類（ごはんは詰めたので実際は9種、まあ今日の出来るところまで、洗いものもあるし、もうすぐ9時です。

今日までホームページを打ち込んでくれてた横田さんに感謝しています。
今日でおしまいなのです。
どうも御苦労様でした。
明日からは相原君がやってくれます。

いつもより早めに出てきて、まず店を片付け。

コーン入りごはんを炊き、ダニヤーパッターのチャトニーをつくる。
これが量が多いから、仲々出来ない。

さてパコーラーをつくろうかと思ってる時、お客様。
おもわず断ろうかなと思ったけど、いれちゃった。
1人の女性は30年位前、インドの会社で働いていて、デリーに住んでいたとのことで、古いインドの話で盛り上がった。
坂田さんが来てくれたけど、パコーラーがまだだといってたけど、後でパコーラーがと言われてしまった。
30年前デリーにいた女性は4年位前、又行ってすっかり変わっていたのでびっくりしたとのことでした。
コンノートだとスーパーバザールもなくなったし。
でもいろいろ昔話で通じる人に山形であえてうれしかった。
坂田さんは喜んでくれたみたいだった。

ランチが終って形成外科へ行ったが、ものすごく時間がかかった。
昨日もそうだったけど、春休みでということで。

これからごはんを詰め、パコーラーをあげよう。
もうすぐ8時30分です。