ランチ終わってすぐ皮膚科へ
行ったけど、薬もらうだけだけど、診察も
2分位してもらって5時半までかかった。
今もらってる薬はかなり有効性
があり。今回もらった4本で
おしまいになりそうな感じだ。

あちゃーるさんからTELあり、
いろんな話をした後、岩手の菊地
さんの料理講習会のレシピが
来てないそうでといわれ、何回
目かしらと電話したけど
出ず、国立の坪山さん
とこへも連絡した。

ともかく、明日はコロナ時短の
申請書を出し、その後、料理
料理のレシピとマサーラーを測って
出さなきゃ。4人分あるので。
ごめんなさい、遅くなって。

後は唐さんとこへ電話もしなきゃ。
客が来ず、のんびりばっかり
してもらってんだということに
気付きました。

昨日はランチで終わって休まず、
8時まで続けてやったけど、
誰も来ず、8時過ぎに2人。
残念。店しめました。その後も
8時50分位に2人、
ごめんなさいということで
営業はおしまいにして帰りました。
今日も続けてやってますが、ランチ
2人のみ、後は誰も来ずという
ことで、まあしょうがないか。
自分で美味しい料理をつくってる
ということで、満足してるだけです。

明日からは　ランチ 12:00-14:00
ディナー19:00-22:00 です。

ランチに来てくれた斎藤さんは山形
では、元々外食しない所だからと
なぐさめてくれました。
まあ、そんな所へ来たこっちが悪い
のであって、まあしょうがないか。
斎藤さんとはジャイの日、話で盛り上
がった。そして、昔の衣装のデザイナーの時
の話やら、いろいろ話しました。
楽しい想い出です。

新潟からの友人は30分ほど遅れて到着。
山形は今日は風が強く1日中吹き荒れていた。
看板も一度は倒れ、吊り看板もガタガタおお忙しい。

新潟の友人はバスが4時間半かかったとくたびれて御来店。
でも、私のインド料理を食べて元気になったみたいだ。
4時のバスで帰るとのことで3時すぎまでのんびり、想い出話やらで話しこんでお帰りになりました。

今日はいつもの年金喫茶にいくきにならず、店で休んで、料理の写真をとったり、ピヤーズをすりおろしたりしようと思っている。
まあ　どこまで出来るかわかんないけど。
連休でもうちの店は相変わらずということで。

休みだけど店は営業しました。
1時10分位 電話があり、これから行きますという電話だったが、２時まで
待ったけど来ず、わざわざ電話してこなくてもいいの にと思ってしまう。

そうそう、朝早く出てアール―とガーシャルを茹で、フラッシュビーンと
プルゴービィーも加え茹で、トマトを加え、前に油でゴールミルチとダニ
ヤー、ズィーラー、ラーイーのマサーラーを加え、グッチとベイガンを揚げ
ておいたものも鍋に加え、ダヒーとパウダーのマサーラーを加え、ナマク
を加えたものを鍋に注ぎ入れ、これでvegetarian kariが完成。
後はピヤーズを皮をむき量った。

まあ、これは明日、すりおろし、油の中にホールのマサーラー、6種入れ
引き上げ、すりつぶしておく。その油の中にシードのマサーラーを入れ、
パチパチはじけてきたらすりおろしたピヤーズを加え、初め強火で炒めて
いく、どんどん、中火、弱火で。
まあ8時間かかるので、じっくり炒めます。

明日は新潟から”インド通信”の時の友人が来るので、彼女と20年ぶりに
顔をあわせるのが楽しみです。

いつも火曜日はお休みなんだけど、新潟の知人が来てくれるのでやることにしたら、
昨日電話があって、3日じゃなく4日に来てくれることになったけど、休まないことに
したので休みません。
まあ、どうせ相変わらずだろうから、ディナーで店へ来たら、黒ネコの不在証明が入
ってて、電話したらつながらず、まあ あちゃーるさんからだから全日のDVDだろう
から急がなくてもいいかななと思った。
でも7時半から黒ネコさんでもってきてくれたのでありがたい。

まあ、これからアール―の皮をむき、ガージャルと切り、茹でます。
即ちvegetarianの下準備です。
vegetarianといっても私の場合はラハサンとピアーズは使わず、勿論肉類は使いま
せん。牛乳は使います。牛乳は殺して取るものではないので。
今はビーガンも大流行か小流行か知らないけど。

昔、禅宗の料理の本を読んでた時、その御坊様が小豆を使い、刺身まがいのものを作っ
て出したら師匠に私は生ものが食べたいわけではないんだよ、と言われたという話があ
って私もなるほどと思った。
だから、大豆のハンバーグとかステーキとか肉を使わないで肉に見立てて料理をつくる
なんて、といつも思います。
結局 肉から離れられないんだなと。