今日から、花笠おどりなそうだが、
花笠の時は客は来ない。
今日もそうだろう。
ランチは２人、１人はサガエの男性
もう1人は松島の相原君。
相原君にはちょっと話もあった
けど、仕事の合い間で１時には
帰えっていった。
後で電話しよう。
朝、店へ来る前に現金書留で
神戸の人と東京の人にジャイの日の
料理の損金として７阡ずつ
送ったのだ
ジャイの日の料理何度も
煮かえしたのだけど、品が悪く
なってたと言われるとしょうがない
ので、今月のことは何とか
考えよう。品数を少なくし、
安くするか、８月９月は休み
にするか。
等々いろいろ考えをまとめよう
と思う。

ジャイの日の料理をとってくれる人も20人
と定数いっぱいになりました。
しかし、この暑さで、いっぺんに出す
のは大変で、ダールやズッキーニー。
ベーガン等は送るまで、１日
２度、火を入れてたのだけど、それでも
お客様よりクレームのお言葉、
当日つくったパロータもラムのカツ
レツも駄目。タンドリーも前日
焼いたのだけど、これも駄目との
ことで、大丈夫だったのはピクル
スとチャトーニーとスイートのみだった
そうです。
かなしい話です、お金は今日
書留でお詫びと現金をお返し
しました。
当分来てくれる人だけに
するか、何をどうするか考えなけれ
ばなりません。
まあ今回、取り寄せてくれた
お客様のクレーム、まだまだ
受けつけてます。
半分に分けて料理をつくっても
今回はそうしたものもあったのだけど
あんまり効果ないとすると
当分ジャイの日の料理
来てくれた人のみにするか
それともジャイの日の料理は
休みにするか。
です。

山形はすごい雨
朝 レインコート着て出たの
だけど、本屋までたどりついて
後は買いものしないで、店へ。
買った文庫本をず～と読んで
た。勿論休み休み
ようやく７時に読み終った。
このシリーズの最終刊。
仕込みをいろいろしなければ。
まずＳＷＥＥＴ。フィリー
ニーをつくろうと思ってる
その後、ピクルスを
大根とキャベツと
ししとうのＭＩＸピクルス。

今頃 あちゃーるさんがいってるけ
ど、インドカレーだった人もスパ
イスカレーだなんて、なんと
みのほどしらずといってるけど、
そんな人達がインド料理
だってきちんとしたインドカレー
ではなかったのでしょう。
まあ、何でも売れれば
いいだろうということで
底が浅すぎる料理
ばっかし。

休みだけど、ジャイの日の料理を
明日欲しいというお客様がいたので
2人分だけ今日出しにきたのです。
まず 病院をまわり、院長先生へ
プレゼントのカリーを届け、電気をかけて
もらい、マッサージ。昨日と一昨日、夜ねる
時、足あげ体操をしなかったら、翌朝、ものす
ごく足が痛くて起きてしまった。そして足あげ50回
ずつやったら痛みはおさまった。
病院でその話をして、ねん入りにマッサージを
してもらった。店へついてから、パック詰めを
して、郵便局へ。
店へもどり片付けをして一休みして
帰ります。

8月はパールスィーの料理をつくろうと
思ってる。パールスィーの独特な料理
と言えるが、ペルシャからシンドウ、グジャラート
を通り、インドへ来た人々の料理です。
昔はインドでは、あまり玉子料理に
重きをなしていないときにいろんな玉子料理を
沢山作られていたのはパールスィーの料
理です。
いろいろと普通のインド料理
ではない料理もあります。
勿論、それらを含めてインド料理
なのですが。