香取さんから本を送られてきたので
郵便局まで取りに行った。
お礼状をディナータイムに出そうと
思ったら、お客様ご来店。
結局出せないというより、まだ
礼状も書いてないので…
2～3日うちにムルグカリーvegetarian
kariをつくらなきゃ。
マサーラーはピヤーズは炒めてあるの
で作るのは楽だけど。

いつものように午前中に
整形外科へ行き、
アパートへ帰り、一休み。
夕方、店へ出て、ピクルス
をしまい、玉子を茹でる。
そして、手羽をダヒと
マサーラーとアドラク、ラハサン
ニーンブで詰けこむ。
ベーサンを切り11回目の2人分
完了。
これは明日出します。
ダールを温めておきます。
明日の分。
8時すぎには退店する予定。
アンダーは油で揚げるのは
明日ということで。
すももも明日カット
します。

ランチが始まる前にシャヒ
トクレを作った。シャヒトクレ
とはムガライ料理のスイーツ
です。食パンを角切りにして
油で揚げ、ドウドにイラーイチー
つぶした中で煮ていき、チーニーを
加え、マライを加え、ケワラエッセンス
を加えて出来上がり。

ランチが始まり、いつも来て
くれるお兄ちゃん。
その後、ご夫婦、結構インド
映画みてるらしく、これもみました、
これもみましたとインド映画
のちらしをみていった。
きちんとした本物のインド
料理のカリーが食べたいといって
わざわざ来てくれたみたいです。
うちのカリーを食べて
感激してたので
嬉しかった。
また近いうちに
来ますとのことで…

こういうお客様ばっかり
だといいけど。
まあ山形の人は来ない方
が多いので、
まあしょうがないか。

石巻の高田君が来てくれました。
高田君は日本語のインド料理の本を
買ったと言ってました。インド人が書いた本
なそうです。あんまり詳しくは教えては
くれなかったので、残念。

ランチ終わり、趣味の家庭料理を作った。
ディナータイムにオグマさんにTELして
趣味の家庭料理をプレゼント。
冷凍してあったインド料理、高田君に
もプレゼントしたしたけど、オグマさんにも
もっていってもらった。
後半分はある。

朝からダールーをつくり、何とかラン
チまで完成しました。
その合間に、エリンギと
えのき茸の高温素揚げを
しました。これはサラダ用です。
紫大根をピーラーで薄切
り、7本あったので時間がかかったけど、何とか。
ディナーの時、ワインとシラカ
とホールのマサーラー10種、
チーニー、ナマクを加え、沸騰
させ大根につぎてみましょう。
ピクルスの完成です。

パニールを作ったのをガーゼで
水を切ります。
今回のジャイの日用の
チャトニーはすももでつくろ
うと思い4袋求めて
きたが、後2袋はいる
かな とも思える。
まだ今月のジャイの日まで
時間はあるので…
ゆっくり考えよう。