すっかり相変らずが続いてしまっているが
でもやることはいろいろあり、ごはんを炊
き、鶏肉を炒め、vegetanianを
冷蔵庫に入れてと、
ランチ終っていつもの整形外科に
行き、終ってタカキで牛乳を買い.
桜木皮膚科へ行ったらずいぶんと
待たされ、一家三人で来てるなんて
ザラなので混んでた。
診察終って薬もらったら6時50分
急いで来て開店
料理教室のマッチリーの揚げものに
使うシーフードマサーラーを作って
もっていこうと思う。
HOME > 今月のジャイ
足の治療したので風呂は駄目。
2023.04.05：jay：[今月のジャイ]
火曜はお休み
日本では、まだまだインド料理は
流行っていず、カレーばっかり。
私がインド料理をつくり始めた
当時よりまだまだ停滞しているような
状態です。当時も、日本語の本など
はなく、今はあっても役にたたない本ばっかり
なので、やはり英語の本で信用して
つくるしかありません。
後はどれだけ、行間を読んでつくらなけ
ればなりません。
ジャイの日の料理は3月はラージャスタンの
料理で仙台のあちゃーるさんやデンバー
さんからも今回も香りがあって美味し
かったと喜こばれました。
4月は私の大好きな街のアワド
王国のラクナウの料理をつくります。
流行っていず、カレーばっかり。
私がインド料理をつくり始めた
当時よりまだまだ停滞しているような
状態です。当時も、日本語の本など
はなく、今はあっても役にたたない本ばっかり
なので、やはり英語の本で信用して
つくるしかありません。
後はどれだけ、行間を読んでつくらなけ
ればなりません。
ジャイの日の料理は3月はラージャスタンの
料理で仙台のあちゃーるさんやデンバー
さんからも今回も香りがあって美味し
かったと喜こばれました。
4月は私の大好きな街のアワド
王国のラクナウの料理をつくります。
2023.04.04：jay：[今月のジャイ]
東京の料理教室はグジャラートです
ランチが終り、整形外科へ行きました。
ディナーへもどり、今月の東京の料理教室の
レシピを点検しました。
グジャラートの料理です。
①TARANDE SAUCENDE
魚料理
②SURAT PATTES
ポテトの包み焼き
③ MAG NA DAL NA KEICHDI
バースマティとダールの炊きこみご飯
④KOTHMIR NI CHUTNEY
ピーナッツ入りチャトーニー
の4種です。
どれもが美味しい料理です。
日本では、どんなカレーが美味いとか、やってますが、
インドでも西側のグジャラートの料理なのです。
4月10日下井草の区民センターで1月より
開催します。
興味ある人はジャイ 023-623-6200 連絡下さい。
ディナーへもどり、今月の東京の料理教室の
レシピを点検しました。
グジャラートの料理です。
①TARANDE SAUCENDE
魚料理
②SURAT PATTES
ポテトの包み焼き
③ MAG NA DAL NA KEICHDI
バースマティとダールの炊きこみご飯
④KOTHMIR NI CHUTNEY
ピーナッツ入りチャトーニー
の4種です。
どれもが美味しい料理です。
日本では、どんなカレーが美味いとか、やってますが、
インドでも西側のグジャラートの料理なのです。
4月10日下井草の区民センターで1月より
開催します。
興味ある人はジャイ 023-623-6200 連絡下さい。
2023.04.03：jay：[今月のジャイ]
中級料理教室(2)10回目まで
中6-1
MACHCH PALI KORAS
魚の揚げ物
中6‐2
RASAM
南インドのスープ
中6-3
JHINGA PULAO
エビの炊きこみご飯
中6-4
KADOU RAITA
かぼちゃのヨーグルトサラダ
中7-1
SULTAN KABABS
サルターン風カバーブ
中7-2
PHOOL GOBHI DAM
カリフラワーのダム
中7-3
AKBARI GOSHT PULAO
アクバル大王の炊き込みご飯
中7-4
LADOU
団子のお菓子
中8-1
KHAS KHAS KARI
ポピーシードのラムカリー
中8-2
FARASH BEAN
いんげん料理
中8-3
NAVRATTAN PULAO
九つの宝石(具)入りごはん、
中8-4
BOONDI RAITA
ブーンディのライタ
中9-1
MADRAS MURGH MASALA
マドラス風鶏料理
中9-2
ALOO MATAR RASA
じゃが芋とグリンピースのラサ
中9-3
ANDA PULAO
玉子入りご飯
中9-4
KELA MUNAKKA CHUTNY
バナナとレーズンのチャトーニー
中10-1
YAKHNI KORMA
ラムのコールマ料理
中10-2
FARASH BEAN BHAJI
いんげん料理
中10-3
TIL BHAT
ごまご飯
中10-4
PALAK RAITA
ほうれん草のヨーグルトサラダ
この他、中級は30回あります。
全部で40回 160種です。
MACHCH PALI KORAS
魚の揚げ物
中6‐2
RASAM
南インドのスープ
中6-3
JHINGA PULAO
エビの炊きこみご飯
中6-4
KADOU RAITA
かぼちゃのヨーグルトサラダ
中7-1
SULTAN KABABS
サルターン風カバーブ
中7-2
PHOOL GOBHI DAM
カリフラワーのダム
中7-3
AKBARI GOSHT PULAO
アクバル大王の炊き込みご飯
中7-4
LADOU
団子のお菓子
中8-1
KHAS KHAS KARI
ポピーシードのラムカリー
中8-2
FARASH BEAN
いんげん料理
中8-3
NAVRATTAN PULAO
九つの宝石(具)入りごはん、
中8-4
BOONDI RAITA
ブーンディのライタ
中9-1
MADRAS MURGH MASALA
マドラス風鶏料理
中9-2
ALOO MATAR RASA
じゃが芋とグリンピースのラサ
中9-3
ANDA PULAO
玉子入りご飯
中9-4
KELA MUNAKKA CHUTNY
バナナとレーズンのチャトーニー
中10-1
YAKHNI KORMA
ラムのコールマ料理
中10-2
FARASH BEAN BHAJI
いんげん料理
中10-3
TIL BHAT
ごまご飯
中10-4
PALAK RAITA
ほうれん草のヨーグルトサラダ
この他、中級は30回あります。
全部で40回 160種です。
2023.04.02：jay：[今月のジャイ]
インド料理教室中級
通信でインド料理の初級を受けた
人達から中級もやって欲しいという
要望が多くなったのでやることにしま
した。ただし、マサーラー(スパイス)はぬきで
ということで、手に入らないものの場合は
そのたび考えましょう。
中級は40回あります。
中1-1
MURGHMURGH KASHIMIR
カシミールスタイルの鶏料理
中1 -2
KASHIMIRI PHOOL GOBHI
カシミールスタイルのカリフラワー料理
中1-3
NIMBU BHAAT
レモン味のごはん料理
中1-4
BAIGAN RAITA
茄子のヨーグルトサラダ。
中2-1
PASANDE
ラムの宮廷料理
中2-2
BHINDI BHAJI
おくら料理
中2-3
MACHCHI KABAB PULAO
魚のカバーブ入りご飯。
中2-4
KADOU BHARTHA
かぼちゃのピュレ
中3-1
MURGH MAHARAJA
マハーラージャ風 鶏料理
中3-2 PANEER KOFTA
パニール団子の料理
中3-3
MASOOR KHICHRI
マソール豆のキチリ
中3-4
TAMATAR DAHI CHUTNY
トマトとヨーグルトの チャトーニー
中4‐1
KABURGA
ラムの宮廷料理
中4-2
VENDI KAI KARI
おくら料理
中4-3
WENGI BHAT
茄子の焼きこみご飯
中4-4
BADAM CHUTNY
アーモンドのチャトーニー
中5-1
MASALA ANDA
玉子の香り料理
中5-2
SHAMI KABAB
ラムのカバーブ
中5-3
NARIYAL AUR DUDH PULAO
ココナッツミルクの炊き込みご飯
中5-4
PANEER CUTLET
パニールのカツレツ
1回分2千円で1萬円です。
次回は6回目より。
人達から中級もやって欲しいという
要望が多くなったのでやることにしま
した。ただし、マサーラー(スパイス)はぬきで
ということで、手に入らないものの場合は
そのたび考えましょう。
中級は40回あります。
中1-1
MURGHMURGH KASHIMIR
カシミールスタイルの鶏料理
中1 -2
KASHIMIRI PHOOL GOBHI
カシミールスタイルのカリフラワー料理
中1-3
NIMBU BHAAT
レモン味のごはん料理
中1-4
BAIGAN RAITA
茄子のヨーグルトサラダ。
中2-1
PASANDE
ラムの宮廷料理
中2-2
BHINDI BHAJI
おくら料理
中2-3
MACHCHI KABAB PULAO
魚のカバーブ入りご飯。
中2-4
KADOU BHARTHA
かぼちゃのピュレ
中3-1
MURGH MAHARAJA
マハーラージャ風 鶏料理
中3-2 PANEER KOFTA
パニール団子の料理
中3-3
MASOOR KHICHRI
マソール豆のキチリ
中3-4
TAMATAR DAHI CHUTNY
トマトとヨーグルトの チャトーニー
中4‐1
KABURGA
ラムの宮廷料理
中4-2
VENDI KAI KARI
おくら料理
中4-3
WENGI BHAT
茄子の焼きこみご飯
中4-4
BADAM CHUTNY
アーモンドのチャトーニー
中5-1
MASALA ANDA
玉子の香り料理
中5-2
SHAMI KABAB
ラムのカバーブ
中5-3
NARIYAL AUR DUDH PULAO
ココナッツミルクの炊き込みご飯
中5-4
PANEER CUTLET
パニールのカツレツ
1回分2千円で1萬円です。
次回は6回目より。
2023.04.01：jay：[今月のジャイ]