今月のジャイの日の料理はグジャラートの料理
を作るつもりです。グジャラートは現在のインド
では珍らしくも禁酒州です。
そして菜食主義者の多い所でもあります。
昔は1週間に1日、ドライデーという日が
あって、その日は酒屋さんは売ってはいけ
ない日であり、ホテルでもお酒を出して
くれない日でした。
勿論、自分で前に買っておいた酒を
部室で飲むのは全然平気でした。
コンノートにも5~6軒の酒屋さんがあり、
昔は地図に酒屋さんMAPもいれてあり
ましたっけ。自作の。お菓子屋さんのMAPもあり、
これはベンガリマーケットの中にあった
2軒のお菓子屋さんで、特に左側のお菓子
屋は日本人がよくいうにドタ甘いとか、そういう
お菓子ではなく、品のいい甘さのお菓子屋さん
です。

早めにアパートを出て買物をして
血圧の病院で、診察してもらう。
店へ来て、開店の準備。
大根とコールラビのピクルスをつくること
にしました。大根は薄めに皮をむき
コールラビも薄切りにして、シラカと
ワイン、チーニー、マサーラーを入れたピクルス
の漬け汁を沸騰させ、冷し、大根
とコールラビの上から注ぎ入れる。
カリー用のピャーズをむき、みじん
切りにしてテールで、デープフライし
ます。

先日までは、後期高齢者で収入もなく、保険
料など1割負担でよかったのだけど、昨年、
コロナ対策の補助金もらったので、
それも収入になったため、料金が高くなり、
医者への支払いも2割負担と
なりました、先月中に病院へ行けばよかった。
まず、整形外科へ10時半すぎ終り、買い物
をして、りぶるでコーヒーを飲んでアパートへ
帰り弁当を食べ5時すぎ店へ出て、片付
けやら。鶏を炒め、息子のBATHDAY CARD
とプレゼントを出し、アパートへ帰えった。

趣味の家庭料理なので
これからがんばってつくりましょう。
・小松菜のごま和え、
・煮もの(厚あげ、こんにゃく、大根、ごぼう他)
・白菜と豚肉の炒めもの
・ウィンナーとキャベツのワイン蒸し
まぁこんなとこだろう。

Vegetarian kariと
Murg kariを火を通しておきました。
ダールを半分、アパートの冷凍庫へ。
あとはMurg kariのムルグを炒め
ます。
後は明日お休みだけど
出てやりますかね。
今日も相変らず ということで。

仙台のジャイマールの時のお客様が来てくれ
ました。娘さんと一緒に。
娘さんはここ1ヶ月内に来てくれ
てましたが、今回はお母様
が、懐かしがって、覚えてます?
と 聞かれたけど、声にはしっかり
きいたことある声で話方も
覚えていました。いろいろ
昔話やら、彼女の話で
3時半まで、会話が
弾んで、ジャイの日の料理
も出してやったら、食べきれ
ないのはもって帰るという
ので袋をお渡ししました。
30年位前の 事を、彼女にとっては、
いろいろおもしろかっただろうね。
ジャイマールも。
でもでも、こっちにも楽しい
一日でした。ありがとう
ございました。