発送しなければならないので、客は誰も来ないで
欲しいと思ってました。発送は無理になっちゃった。
新潟から今年初めてのドクターが来てくれました。
彼は20代の時、杏林医大に在学してて、吉祥寺のDAN
RANのお客様でした。仙台の時は来てくれなかったけど、
山形にはよく来てくれます。
そのうち女性客が仙台からのインド映画好きのお客様。
この前見た映画の話を教えてくれました。”ムリダンガムの
響き？”というらしい映画でタミル映画だったそうだ。
タミル映画だったら、山下先生の担当だねといったら、山下
先生は昨年で定年だということで、じゃ、今何してんのかしらと
聞いたけど、知らないとのことだった。
その後、サガエのお客様。サガエのアビコさんのお店に行ったとの
ことで、何でインド料理と名のって、ビーフすじカレーなんてやってんの
と聞いたら、山形だからじゃないといってた。
よくわかんない説明。地方とはそういうものなのかね、
それで仙台だと豚足料理とかポークホルモンカレーとかになるのかね。
インド料理といっても地方でそのように変わるなんて。
まあ東京のデリーのカレーうどんもあるのも、そんな訳なのかしら。
わかんない世界。

ジャイ通信を書きあげダイソーへもっていった。
パック用の袋も買い、店へつくと6時40分。
7時にはジャイの日の料理を食べに
アビコ君が来てくれた。バトゥーラを揚げだし
昼の酒田さんもダールが香りがいいとアビコ君
も同じようにいっていた。
オビコ君はブータンのウィスキーを大喜びで
飲んでくれたので1杯サービスした。
今回のパンジャーブの料理を温め
なおし、バトゥーラをマイダとソーダと
ダヒを入れ温かい所に一晩おき
油で揚げると完成だ。

今回は遅くなりましたが、
5日に発送します。
本当に申し訳ありません。
3日に友人のクマ・シノハラ
に寒鱈カリーとムルグカリー
送ったり、これから
鶏料理と魚料理を
つくります。
鶏料理はムルグカリー・
ミルチです。
鶏料理を切り分け、ギィーで炒め
トマトで煮ていき、マサーラーを入れ
ミルクを加え、最後に生クリームで
味をととのえて、出来上がり
です。
魚料理はマッチりティカです。
そして今回はごはんはなく
バトゥーラです。バトゥーラは
直径30cm以上ありますが、
今回は少し少なくして2枚
つけます。
お楽しみに。

まだまだジャイの日の料理は片付かない。
片付かないというより全部作ってないと
いう方が正しい。
何とかがんばります。
”あちゃーる”の奥様より誕生日のプレゼント
のお返しのお菓子がつきました。
ありがとうございます。
2時すぎ、1年ぶりでクマ・シノハラに
電話して住所を教えてもらった。
奈良でも底冷えするといってた。
カリーも送ってやることにして、鶏肉を
炒めてムルグカリーを完成させた。
前からムルグカリーのカリーの方は
作ってあったのでムルグを入れ完成
ということで。

でもクマも元気で何よりだ。
毎日茶碗を1～3ヶ作ってるそうだ。
毎年秋に個展やって全部完売
だったそうでした。
どんがらカリー（寒鱈を10時間）
ココナッツミルクで煮たカリーと
鶏のカリーとVegetarian　Kari
を明日送るつもりだ。
ジャイの日の料理はがんばりましょう。
あちゃーるさんの奥様にもお礼の
TELした。

まず、りんごをすりおろしたものを鍋に
取り、チャトーニーを作った。
いんげんの料理も仕上げ、病院に
行こう。ほとんど2日に1回のわりでいってると
よくなってくるきがするもんで、
ディナーは魚と とりの料理をつくり、
バトゥーラのドウを練っておきます。
ゆうべ店にいる時から鼻かぜみたい。
帰る前にスピリタス1杯飲んで
アパートで風邪薬飲んで寝て、午前中は
鼻水出なかったんだけど、午後から又、鼻水
が出はじめた。
ジャイ通信とメニューも仕上げなければ。