ランチは相変らずだったので東京の料理教室
のムーングパリのチャトニーの材料の
準備をした。ムーングパリとは南京
豆のことでさやと薄皮をむいたのだ。千葉産の
ムーングパリで1cup用意した。明日プロ
セッサーですりつぶしてもっていく。
TARANDE SAUCENDEのマッチリー(魚)
の切り身を買ったので、ペーパータオルで
はさんで余分な水分をとり除いておきましょう。
SURAT PATTESのアールーを500g
はかり、中身の方のナーリヤル他も用意
します。
MAG NA DAL NA KHICHDI、
バースマティとダールを用意します。
日曜日までで大丈夫です。
帰の深夜バスのチケットは手に入れました。
10日の夜行23時30分発です 。
したがって、10日、11日はシャイはお休みです。

今日朝、清分に行ったら、鶏肉が58円
ああ今日は7日かと思いだから鶏肉安いん
だと思って1パック買い求めた。
ランチは親子連れ3人様、喜こんでくれたから
嬉しいかぎり、”ひどく辛くないでしょう” ”インドと同じ
辛さなんですよ”と言い、インドでもっと辛いもの好きな人は
ハリーミルチ(青唐辛子）の生をとり、それをかじりながら自分
で調節するんだと話しました。

3人様と男性客だけど残念ながらお断り、もう
1時45分すぎてたので。
ランチ終わって100均へ買いものにいき、ガーゼを買って
きた。りぶるでコーヒーを飲んでて今日は14日だ
なんて馬鹿なことをいうおじさんがいて、今日6日
だということがわかった、なんで清分で…明日は
7日なので、又 鶏肉買いましょう。
アパートへ寄り、足の薬をかえ店へ、男性1人。
今頃よく来てくれる人、つくったばかりのアボガトの
チャトニーとアチャールをサービスしました。

すっかり相変らずが続いてしまっているが
でもやることはいろいろあり、ごはんを炊
き、鶏肉を炒め、vegetanianを
冷蔵庫に入れてと、
ランチ終っていつもの整形外科に
行き、終ってタカキで牛乳を買い.
桜木皮膚科へ行ったらずいぶんと
待たされ、一家三人で来てるなんて
ザラなので混んでた。
診察終って薬もらったら6時50分
急いで来て開店
料理教室のマッチリーの揚げものに
使うシーフードマサーラーを作って
もっていこうと思う。

日本では、まだまだインド料理は
流行っていず、カレーばっかり。
私がインド料理をつくり始めた
当時よりまだまだ停滞しているような
状態です。当時も、日本語の本など
はなく、今はあっても役にたたない本ばっかり
なので、やはり英語の本で信用して
つくるしかありません。
後はどれだけ、行間を読んでつくらなけ
ればなりません。

ジャイの日の料理は3月はラージャスタンの
料理で仙台のあちゃーるさんやデンバー
さんからも今回も香りがあって美味し
かったと喜こばれました。
4月は私の大好きな街のアワド
王国のラクナウの料理をつくります。

ランチが終り、整形外科へ行きました。
ディナーへもどり、今月の東京の料理教室の
レシピを点検しました。
グジャラートの料理です。

①TARANDE SAUCENDE
魚料理
②SURAT PATTES
ポテトの包み焼き
③ MAG NA DAL NA KEICHDI
バースマティとダールの炊きこみご飯
④KOTHMIR NI CHUTNEY
ピーナッツ入りチャトーニー
の4種です。
どれもが美味しい料理です。

日本では、どんなカレーが美味いとか、やってますが、
インドでも西側のグジャラートの料理なのです。
4月10日下井草の区民センターで1月より
開催します。

興味ある人はジャイ 023-623-6200 連絡下さい。