やはり相変らず、ここんとこほうれん
草が安くなってきたのでパーラックを
つくることにした。まず葉だけむしり
とり、よく水洗いして少量の水で
葉に火を通し、冷まし、プロセッサー
をかけてドロドロにして、それてパーラック
の料理をつくるのです。よくほうれ
ん草全体でつくる人もいますが、私
は50年前から葉だけつくっています。
今日はその他にピャーズの皮むき
してたのをすりおろし、炒めることに
しよう、これは油の中に先にホールの
スパイス(マサーラー)を加え、油に成
分を移し、ひき上げその中にラーイーと
ズィーラを加えすりおろしピャーズを炒めるのだ。

ランチに松島の相原君来てくれた。
アパートの保証人になってくれてる
ので、明日も来るということなの
で、明日、アパートに置いてある
漫画の本?深夜食堂”と"剣客商
売"もっていってくれとお願いした。
その後は仙台の友人が来て
くれ、鍋を食べなから、酒を
飲み8時50分のバスで仙台へ
帰えった。いっぱいおしゃべりした
気もするが、普段話をする相手
もいないので、相原君ともども、感謝。

米沢の女性がランチ。
インドの南か北かと聞かれたので、北だといって、
南の方は結構、家庭的な料理なのですよと
いって召上っていただいた。ムルグカリーを一口
食べ、酸味がありますねというので、別に酸味
といっても、トマトの酸味とヨーグルトだけですよと
いっても、よく酸味が……ということをいう人が
いますが、日本のカレーのようなものではないから
そう感じるだけではないのですかね、日本風のドベーと
したカレーとは違いますので、
美味しいと喜んでくれておかわりもしてくれた。
夜はアビコ君。

今月はインドでは6回お祭りが
あります。
10/10 ダーンテラス
10/12 ディワーリー
デーパバル
10/13 ゴーバルダーン プージャ
10/15 バーイ ドーイ
10/19 チャート プージャ
10/27 グル ナーナク ジャヤンティ
と今月はかなり多いです。
ディワーリーは特にみんな楽
しみに待ってます。
光のお祭りです。

今日も相変らずでした。ピヤーズを皮をむき
ました。
vegetarianta kariをしまって
帰ります。
初級の4回目の人のは
明日でも大丈夫かな。
3回目を送ったばかりなので、
雨が降ったり寒くなったりと天気は
良くなかった。
インドでは晴れてる時をいい天気とは
いわない。前、書いたけど、今度、又
書きましょうか。

昨日ハガキで、とても嬉しいニュースが
着きました、大阪の工さんが退院したと
いうニュースです。
彼は吉祥寺のDANRANの時からお客様
で、私が1人になり、山形へ店を出した
のを知り、十数年前にわざわざ来てくれました。
彼はラグビーで首から下が動かなくなり
ましたが、私の料理が大好きで、
ジャイの日の料理も毎月とってくれてます。
ありがたいお客様です。
私も少しほっとしました。
これから少しいいことが続くのではと
占いを信じない私が思ったりしてます。
夜には奈良にいるクマ・シノハラへ
電話しました、彼も元気そうでした。
今は東大寺の観音寺で器の個展を
やってるそうです。
お互いあんまり酒飲まないねという
話になった。
その後、渥美半島に大学教授を定年で
やめた”うなぎ”の所へ電話した。
うなぎは渥美半島の昔話やら民話を
集め、子供達に話し聞かせているとのことで
みんなそれぞれにやりたいことをやってる
んだなあと思った。
今日は土曜日だけど相変らずなので
ピャーズの皮むきをしましょう。
その前に4回目のラベルを2人分
書きました。