ず~と相変らずが続いています。
山形にあるナーンを売りものにしてる
アジア料理の店は2軒目を出店した
そうです、インドではほとんど食べないナーンを
儲かるから、(材料費が安い)といって
いろんなナーンを出したりしてるような
ことは自分に出来ない。
私自分の筋まで曲げて金など
したくないので、ますます嫌らわれる
だろうなと思い、本当においしいものが
わかる人だけのためだけに作ってます。
私の大好きな言葉は"お気に召さ
なければ、どうぞお帰り下さい″ です。

今カレーブームらしく。カリーではなくカレー
だけど、漫画でもカレーマンというのが
あるが、それに登場してくるスパイス研究
家の人が和風だしを使うというカレーを
つくるという話があったが、40数年前も
漫画でカレーが登場してきて、友人のアグラ
大学 の大学院出を友人が、ここんとこが間違ってると
投書しょうかと言ってたけど奥さんに「あなた
漫画なんだから」と言われてやめにしたと
こう話を思い出す。
その当時から変わってないと言えば、その通り
”ガラムマサーラー”もまだまだガラムマサラだし、
どうなってるだろうね。言葉のいい違いだけ
ではなく、ガラムマサーラーにミルチを使うのも
ほとんど日本だけ。

ジャイ通信の原稿を書き、コピーを取り
に行きました。ついでに中級の
レシピもとってきました。
ランチ終って、歯医者へ行き、整形
外科へ行きました。月曜だから整形外
科は結構時間がかかり、もうすぐ
6時、アパートへ寄り、すぐ店へ。
趣味の家庭料理をつくり、いつもの
彼女が取りに来た。
11時近くにアパートへ。

ランチ終り、びっくり市へTEL
して、ラムもも1本取りに行きます
ので用意しておいてとお願いした。
やはり、今は下手な牛肉より高いので、
9阡円、まあしょうがないね。
その後は100均へより、いろいろ買って
りぶるへ。アパートへ寄り、ラムを
冷凍庫へ入れ、鶏をもってきて、
茹でてる。今回の鶏のキーマは
茹でてから、すりおろすのです。
ディナータイムは料理教室
3回目の山上君が来てくれ
ついでにSetを召し上りました。
いろいろインド料理やらインドの
話しをました。
楽しくすごし、彼もお替りを
して満足し、ナーリヤルドウドの
つくり方を袋の作り方も説明
したのでわかってくれたようです。

今月のジャイの日はデリーだけどまだ決まって
なく、現在何にしようかと考査中。
野菜料理はほとんど決定しました
が、ラムと鶏は大体しか決まって
ません。
①野菜は茄子
② 大根
③ピーマンの詰めもの
④ ポテト
材料としてはこれらの野菜を使い
ます。
そしてチャトーニーはトマトかな、
そしてピクルスはセロリーのアチャール。
スイーツはバーダムのバルフィーって
とこです。
RICEはパニールとグリーンピース
入りPULAOです。
鶏はカバーブにし
ラムは宮廷料理風にしようと
思ってます。
デリーなのムガライ宮廷料理、
それに野菜料理いつものやさ
しい私の料理のデリーです。
ジャイの日の料理に申込しこんだ人
は 楽しみにしてて下さい。

昨夜来てくれたお客様とインドの
ことやら、山形のことやら話して
楽しかった。彼は車の工場のため
バンガロールに行ってたとのこと。
バンガロールでは外食、仲々
大変だったとのこと、いろいろ話
が聞けてよかった。
今年中に私もインドへ行くつも
りですと話したら、自分も行こう
かななんて言ってました。
今日のランチは男性と女性、
男性2人。
初めての女性が美味しいと
喜こんでくれたのでうれしい。
ディナーには料理教室の
3回目のスパイス、5回目の
スパイスをはからなければ。
でも、まず洗いものから
とりかかりましょう。