ようやくジャイの日の料理を発送
出来ました。
18人分です。昨日と今日かかりっきりでした。
次回からは料理は冷凍庫をそうじ
していれておけばいいかなと思ってます。
今月は6日の日に不整脈の検査に
行き、午後は歯医者さん。
12日は東京の料理教室
メンバーは少ないので上級だけど
初級でおぼえなければなら
ないことも教えます。
ピャーズの炒め方、先日のアビコ
氏のようにピヤーズに空気を入れる
なんてことは言わないし、手を動
かす時敏速に。又、ナーリャル
ドウド(ココナッツミルク)の作り方。
今回はケーサルの使い方なども
繰り返し教えます。
教えるといえばスパイス欧風カレー
大学が出来たそうですが、すごいです
ね、名称は間違ってるかもしれない
けど、ともかく大学なそうです。
名称といえば、インドで「カレー」
いう名前の料理はないの!?と
いうレタスクラブの文章で
「カレー」という言葉はタミール
語のカリ（kari)に由来するという
説が有力だ。とあるが、
タミール語という言語はインドには
なく、タミル語です、40数年前の誤ち
をまだ使ってるとは? 遅れすぎです。

ゆうべ2時位にねたのに3時に目が覚め
6時から又ねました。8時におきて、整形へは
9時半アパートへ出ました。
飲み薬と貼り薬をもらいたいといったら
診察してもらったら先生は薬飲ん
で調子良ければこれからも出します
からとおっしゃって下さいました。

買いものして店へ。
ごはんを食べ一休みしたら、いよいよ
ジャイの日の料理をつくります。
デリーの宮廷料理と野菜料理。
鶏も茹でておいたものをすりつぶして
つくります。その他も手のかかるもの
ばっかりです。

ず~と相変らずが続いています。
山形にあるナーンを売りものにしてる
アジア料理の店は2軒目を出店した
そうです、インドではほとんど食べないナーンを
儲かるから、(材料費が安い)といって
いろんなナーンを出したりしてるような
ことは自分に出来ない。
私自分の筋まで曲げて金など
したくないので、ますます嫌らわれる
だろうなと思い、本当においしいものが
わかる人だけのためだけに作ってます。
私の大好きな言葉は"お気に召さ
なければ、どうぞお帰り下さい″ です。

今カレーブームらしく。カリーではなくカレー
だけど、漫画でもカレーマンというのが
あるが、それに登場してくるスパイス研究
家の人が和風だしを使うというカレーを
つくるという話があったが、40数年前も
漫画でカレーが登場してきて、友人のアグラ
大学 の大学院出を友人が、ここんとこが間違ってると
投書しょうかと言ってたけど奥さんに「あなた
漫画なんだから」と言われてやめにしたと
こう話を思い出す。
その当時から変わってないと言えば、その通り
”ガラムマサーラー”もまだまだガラムマサラだし、
どうなってるだろうね。言葉のいい違いだけ
ではなく、ガラムマサーラーにミルチを使うのも
ほとんど日本だけ。

ジャイ通信の原稿を書き、コピーを取り
に行きました。ついでに中級の
レシピもとってきました。
ランチ終って、歯医者へ行き、整形
外科へ行きました。月曜だから整形外
科は結構時間がかかり、もうすぐ
6時、アパートへ寄り、すぐ店へ。
趣味の家庭料理をつくり、いつもの
彼女が取りに来た。
11時近くにアパートへ。

ランチ終り、びっくり市へTEL
して、ラムもも1本取りに行きます
ので用意しておいてとお願いした。
やはり、今は下手な牛肉より高いので、
9阡円、まあしょうがないね。
その後は100均へより、いろいろ買って
りぶるへ。アパートへ寄り、ラムを
冷凍庫へ入れ、鶏をもってきて、
茹でてる。今回の鶏のキーマは
茹でてから、すりおろすのです。
ディナータイムは料理教室
3回目の山上君が来てくれ
ついでにSetを召し上りました。
いろいろインド料理やらインドの
話しをました。
楽しくすごし、彼もお替りを
して満足し、ナーリヤルドウドの
つくり方を袋の作り方も説明
したのでわかってくれたようです。