鳥の鳴き声聞こえますか？練習中のひな鳥たちの声が、あちらこちらから聞こえてきます。春の山は楽しさにあふれています。
今日は雪がまだ残る山をゆっくり歩いてみました。●私の持ち物／装備 ①長袖・長ズボン・ジャンパー着用（肌の露出を控える） ②長靴・作業用軍手（滑りにくいもの） ③帽子（虫よけ網付きなど） ④飲み物・軽食（チョコレートや飴など） ⑤音が出るもの（ラジオ・笛・爆竹など） ⑥ライター（いざという時便利） ⑦携帯電話
●私が気を付けている点 ①ひとりで行動しない ②遅くとも午後３時には戻る
天然こごみを見たことがありますか？●こごみは正式名称は「クサソテツ」と言い、 コウヤワラビ科の多年生シダの一種です。 雪解けの比較的早い時期の山菜で、 収穫時期は短く1日約５㎝伸びるため、 タイミングが重要になります。●オススメ料理は、天ぷらはもちろんですが 茹でてサラダにしたり、パスタと炒めても 美味しいです。●保存方法／霧吹きをしビニール袋に入れ冷蔵 乾燥に弱く、日持ちしませんのでお早めに お召し上がりください。
山形県はそばの生産量が全国トップクラスで、県内各地においしいそば屋さんがあります。山形の地形は山間部や盆地で、夏は日中が暑く夜になると冷え込む「寒暖差」に特徴があります。涼しい夜は植物にとっても良い環境で、光合成で得たエネルギーをため込み、夜はゆっくり休むことができます。そのため、栄養価が高く、味の濃い、甘みのあるそばに育ちます。コロナが落ち着きましたら、ぜひ一度山形そばを楽しみにいらしてください。
天然たらの芽を見たことがありますか？●タラノ木はウコギ科の落葉低木で、 新芽を「たらの芽」と呼び、 「山菜の王様」とも言われ人気です。 タラノ木はトゲトゲがいっぱいなので、 収穫の時は注意が必要です。また、 高いところの新芽は専用の道具を使います。●オススメ料理は、天ぷらはもちろんですが バラバラにして茹で胡麻和えにしたり、 バラバラにして肉やソーセージと炒めても 美味しいです。●保存方法／霧吹きをしビニール袋に入れ冷蔵 比較的日持ちする山菜ですが、乾燥に弱いです。
