山形県はそばの生産量が全国トップクラスで、
県内各地においしいそば屋さんがあります。
山形の地形は山間部や盆地で、夏は日中が暑く
夜になると冷え込む「寒暖差」に特徴があります。
涼しい夜は植物にとっても良い環境で、
光合成で得たエネルギーをため込み、
夜はゆっくり休むことができます。
そのため、栄養価が高く、味の濃い、
甘みのあるそばに育ちます。
コロナが落ち着きましたら、ぜひ一度
山形そばを楽しみにいらしてください。
山形県はそばの生産量が全国トップクラスで、
県内各地においしいそば屋さんがあります。
山形の地形は山間部や盆地で、夏は日中が暑く
夜になると冷え込む「寒暖差」に特徴があります。
涼しい夜は植物にとっても良い環境で、
光合成で得たエネルギーをため込み、
夜はゆっくり休むことができます。
そのため、栄養価が高く、味の濃い、
甘みのあるそばに育ちます。
コロナが落ち着きましたら、ぜひ一度
山形そばを楽しみにいらしてください。
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