今回のお料理の大変おいしく暑くなるこの時期にぴったりです♪

当館では5月23日より夕食のメニューが変りました！

今回から数回に分けて写真や感想をアップしたいと思います。

丹泉ホテル新メニュー紹介第1回は
先付「サーモン昆布〆、青海苔こんにゃく、オクラ、からし酢味噌」
です。

この先付はサーモン昆布〆、青海苔こんにゃく、オクラの下にからし酢味噌が引いてあり
それを絡めて頂くお料理ですが、
サーモン昆布〆･･･いい仕事がされたコハダのような適度に酸味・旨みの利いた
　　　　　　　　日本酒が欲しくなるいい塩梅の味です。
青海苔蒟蒻　　･･･青海苔の風味が利いた蒟蒻で初めて食べる味でした。
オクラ　　　　･･･とろっとした食感・酢味噌の酸味から涼しさを味わえます。

私はとてもビール、日本酒が進みました♪

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美味しい料理を綺麗に撮って貰えました♪

先日撮影した春メニュー☆丹泉ホテル版「桜うきたむ膳」
の写真が届きました。

明日くらいまでＨＰやじゃらんネットの写真を更新したいと思います。
画像はＧＷ位までの基本膳丹泉ホテル版「桜うきたむ膳」です＾＾

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置賜の郷土料理等をどうぞ！

丹泉ホテル新メニュー紹介第4回は
八寸
　・うこぎ切り和え
　・鯉田作り
　・蛤鮨
　・有頭海老黄身焼
です。

感想をいいますと
・うこぎ切り和え
上杉鷹山公が食用を兼ねた垣根として奨励した作物で
ほんのりとした苦味が味噌ととてもよくあい
置賜地方の春の味覚としてお酒、ご飯のお供に最高です。

・鯉田作り
関東地方の正月の祝肴三種の一つとして正月に欠かせないお料理で
本来はカタクチイワシなどの小魚を使う料理ですが
米沢の名産「鯉」を使って仕上げたお料理です。
さくさくとした食感、甘辛い味付けが後を引くおいしさでした。

他の２種も大変美味しかったですので是非お召し上がりくださいませ！

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花芽もこんなに膨らんできました♪

烏帽子山のしだれ桜の花芽です。

ピンク色のつぼみがどんどん膨らんできて
今か今かと開花の時をまっているようです＾＾

これからもちょくちょく見にいってこちらにアップしますので
また見にいらしてくださいませ！

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揚げた桜えびの香ばしさで箸が止まらなくなります♪

丹泉ホテル新メニュー紹介第3回は
凌ぎ「桜うどん」
です。

うどんの味を邪魔しない程度にほのかに香るピンク色の桜うどん
薬味の大根おろし、桜エビ、わさび、刻みのり
一緒に食べたとき口の中でのハーモニーがまた次の箸へと繋がります。
特に桜エビは絶品でした。

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