一福屋＠鈴木農園

　今月末からは、いよいよ大がかりな仕事が幕開けします。

　味噌仕込みです。


　枝豆から栽培し、収穫、乾燥、豆ぶちの過程を踏んで、ようやく用意の整った味噌豆たち。

　さらに乾燥させ、状態の悪いものを取り除いた後、やっと味噌豆として使用できるまでになります。


　手間はかかるし、目は疲れるし、舞い上がるほこりと豆殻のせいで鼻の中は真っ黒。

　良いことひとつもありません。

　
　▲選別前の味噌豆たち。
　

　今年も、一年で最も加工部の偉大さが示される「味噌仕込み」が始まります。